Actualités
Le Renaud-Cyr dévoile ses lauréats 2023
L’annonce des lauréats du Renaud-Cyr 2023 a eu lieu ce lundi au Cercle de la Garnison de Québec. Cette cérémonie se veut un hommage au mérite de la culture culinaire vivante du Québec et est consacrée à honorer les chefs et artisans.
« Renaud Cyr était un ardent défenseur de sa région et un (...)
Les pourparlers continuent sur la pêche au sébaste
Le ministère fédéral des Pêches affirme qu’il continue de recueillir des commentaires sur la manière de rouvrir la pêche au sébaste ce printemps dans le golfe du Saint-Laurent, après un moratoire de près de 30 ans imposé en 1995 face à l’effondrement des stocks.
Le ministère indique dans un (...)
Wifi au café : doit-on s’inquiéter des travailleurs solitaires ?
Pour garder l’ambiance conviviale et augmenter leurs ventes, certains propriétaires et gérants de cafés restreignent l’accès au wifi ou privilégient une zone sans ordinateur. Pour d’autres, la question n’a pas lieu d’être.
Lorsqu’on rentre au Café Pista, rue Beaubien à Montréal, deux (...)
Salle de jeux, coworking : les restaurants à double concept
Certains entrepreneurs ont décidé de combiner leur activité principale à celle de la restauration, dans l’objectif d’attirer plus de clients et de rentabiliser leur espace au passage. Si certains restaurants et bars à double vocation rencontrent un grand succès, leurs défis sont de taille.
« (...)
Happening Gourmand : la force du groupe
Jusqu’au 30 mars a lieu la 16e édition du Happening Gourmand, le festival culinaire organisé par Gray Collection et Corner Collection. 10 établissements du groupe montréalais (Brasserie 701, Bevo Bar + Pizzeria, Kyo Bar Japonais, Maggie Oakes, Méchant Bœuf, Modavie, Pincette, Taverne Gaspar, (...)
Montréal accueille le Championnat canadien de baristas
Le Championnat canadien des baristas, compétition qui se tient de jeudi à dimanche pour couronner le meilleur barista au Canada, a lieu à Montréal pour la première fois.
Le championnat est organisé par Origine 117 en collaboration avec ses compagnies sœurs Café Saint-Henri et Apex Coffee (...)
Une relâche scolaire plus tranquille en hôtellerie
Dans l’ensemble du Québec, les deux semaines de relâche n’ont pas permis de remplir les hôtels autant que l’an dernier. C’est du moins le constat qu’en fait l’Association hôtellerie du Québec (AHQ) qui a échangé avec plusieurs de ses membres pendant cette période habituellement faste pour (...)
Les popotes roulantes en forte demande avec le vieillissement de la population
Les popotes roulantes sont confrontées à de nombreux défis en raison du vieillissement de la population et de la situation économique actuelle, souligne le Regroupement des popotes roulantes du Québec. Les organismes communautaires sont fortement sollicités, et les popotes roulantes (...)
Nouveau directeur à la tête du Château Frontenac
Le Fairmont Château Frontenac accueille un nouveau directeur général, Jean-François Vary. Il poursuivra les efforts engagés pour garder l’hôtel dans le haut du classement des établissements les plus prestigieux au monde.
Habitué de la bannière, il a passé près de 25 ans dans des (...)
Les programmes ontariens d’alimentation scolaire en arrachent
Une moitié de mandarine au lieu d’une entière, la moitié d’un œuf dur ou une pomme coupée différemment : les programmes d’alimentation en milieu scolaire en Ontario tentent de trouver des trucs pour tirer le maximum de ressources insuffisantes.
Le gouvernement provincial aurait beau doubler (...)
Alcool : l’augmentation du droit d’accise plafonné à 2%
La ministre des Finances, Chrystia Freeland, a déclaré que le gouvernement fédéral plafonnerait à 2% l’augmentation annuelle de la taxe d’accise sur les spiritueux et le vin pendant deux années supplémentaires.
La taxe d’accise sur l’alcool devait augmenter le 1er avril de 4,7%, en fonction (...)
L’échelle du Michelin
C’était un secret de polichinelle dans le monde de la restauration haut de gamme : une quinzaine de chefs de la région de Québec ont demandé à la Ville de contacter le Guide Michelin pour faire évaluer sa restauration par le célèbre groupe.
Dans plusieurs destinations culinaires du monde, le (...)
Les plastiques à usage unique bannis des restaurants de l’UE d’ici 2030
L’Union Européenne (UE) s’est entendue cette semaine sur une interdiction des contenants en plastique à usage unique dans les restaurants et cafés de son territoire d’ici au 1er janvier 2030, peut-on lire dans le journal suisse Le Temps.
L’interdiction vise les aliments et boissons consommés (...)
Le NPD veut un programme national d’alimentation scolaire dans le budget
Les néo-démocrates font pression pour que le gouvernement libéral finance un programme national d’alimentation scolaire dans le prochain budget fédéral. Le parti affirme en avoir déjà parlé aux libéraux et le gouvernement minoritaire semble ouvert à cette idée.
Le gouvernement libéral a (...)
Le four commercial à cuisson accélérée
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI. Fours dans lesquels on peut insérer une seule portion à la fois en utilisant la combinaison des (...)
