Actualités

Première victoire en justice pour les steaks sans viande et burgers végétariens
12 décembre 2019

Les steaks et burgers végétariens, nouvelle tendance culinaire aux États-Unis, ont enregistré mercredi une première victoire judiciaire dans leur combat pour pouvoir utiliser des références à la viande sur leurs étiquettes. Un tribunal fédéral a suspendu une loi de l’Arkansas qui prévoyait d’interdire les (...)

Contrats et pénalités pour éviter le no-show : La pratique divise, la polémique enfle
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 décembre 2019

Sous le titre « Des restaurateurs du Vieux-Hull obligent des clients à signer des contrats illégaux », un large dossier diffusé ce mercredi matin par ICI Ottawa-Gatineau a rapidement provoqué de nombreuses réactions, notamment sur les réseaux sociaux. Dans cet article, le journaliste rapporte, (...)

Brasserie Les Mordus : Le retour aux sources de Martine Plante
Par Marie-Ève Garon  - 11 décembre 2019

Après s’être doucement éloignée du domaine, Martine Plante revient de nouveau dans l’arène de la restauration avec la brasserie Les Mordus. Une toute nouvelle enseigne, dont l’ouverture officielle est prévue ce mercredi 11 décembre, située dans l’Hôtel Clarendon, en plein cœur du quartier historique de la (...)

Les Lauriers de la gastronomie de retour pour une 3e édition
10 décembre 2019

Les Lauriers de la gastronomie québécoise sont de retour pour une troisième année. Le Gala aura lieu le 27 avril prochain au centre Arsenal Art Contemporain, dans le quartier Griffintown à Montréal. Christian Bégin reviendra une fois de plus à la barre de l’animation.
« C’est reparti pour une 3e (...)

Conserver le terroir pour le cuisiner à l’année
Par Marie-Ève Garon  - 9 décembre 2019

En 2004, Noé Lainesse devenait, à seulement 22 ans, chef-propriétaire du restaurant montréalais O’Thym. Aujourd’hui, l’adresse, qui célèbre son 15e anniversaire, figure parmi les plus écoresponsables de la métropole, elle qui priorise notamment les élevages et les productions maraîchères biologiques et (...)

La Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers de Québec distribue ses Prix 2019
9 décembre 2019

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) saluait ce dimanche les chefs qui se sont démarqués et qui ont fait rayonner la gastronomie pour la région de Québec et de l’Est du Québec.
Voici le palmarès complet des lauréats 2019 :
Prix Étienne-Bernard : Sébastien Bonnefis Enseignant (...)

USA : Les cartes-cadeaux toujours moins populaires ... sauf en restauration
6 décembre 2019

Dans un récent rapport intitulé « Eating Trends : Restaurant Use », la firme Packaged Facts indique que, sur le territoire américain, l’achat de cartes-cadeaux a diminué de 5 % entre 2011 et 2019 et qu’il concerne aujourd’hui moins de 4 consommateurs sur 10 (39 %). Par contre, les cartes-cadeaux (...)

19e Maillon d’Or : Franchiseurs, franchisés, le CQF attend vos candidatures
6 décembre 2019

Le 19e Gala Maillon d’Or, qui visera une fois encore à saluer ce qui se fait de mieux dans l’univers québécois de la franchise, se tiendra le lundi 20 avril 2020. Que vous soyez franchiseurs ou franchisés, le Conseil Québécois de la Franchise attend vos candidatures avant le 15 décembre prochain. « (...)

Burger King : 100 nouveaux établissements au Canada d’ici 5 ans
6 décembre 2019

Burger King a dévoilé ce jeudi son intention d’ouvrir plus de 100 restaurants en Ontario et au Manitoba durant les cinq prochaines années, faisant ainsi exploser de 25 % la présence de la bannière au Canada. Pour y parvenir, le géant a confirmé et reconduit son entente avec Redberry, son partenaire (...)

L’ITHQ de retour du Genio 2019 : « Déçu du résultat, heureux de l’expérience »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 décembre 2019

La 6e édition du Smart Hospitality Challenge (ou Genio) s’est tenue voici quelques jours sur le campus d’Amsterdam de l’École hôtelière de La Haye. Des candidats provenant des quatre coins du globe et issus de 16 prestigieuses institutions scolaires se sont affrontés, rivalisant d’audace et (...)

Et si des étudiants repensaient votre marketing ?
Par Marie-Ève Garon  - 4 décembre 2019

Sylvain Audet, consultant en tourisme et chargé de cours au département de marketing de l’Université du Québec à Montréal (ESG/UQAM), lance actuellement un appel afin de trouver trois hébergements hôteliers qui serviront de cas pour ses étudiants inscrits au programme de Gestion du tourisme et de (...)

« Végétal », « végétarien », « végane »... : Qu’en pensent les clients ?
4 décembre 2019

L’une des tendances qui ne se dément pas en restauration est l’offre toujours plus large en plats sans viande, rappelle dans un communiqué l’Association Restauration Québec (ARQ). Mais de nombreuses appellations sont utilisées pour les désigner : végétalien, végétarien, 100 % végétal, avec protéines (...)

Et de 5 pour La Galette Libanaise : Petite chaîne deviendra grande
Par Marie-Ève Garon  - 3 décembre 2019

En 2012, lorsqu’ils ont ouvert les portes de leur première succursale sur Grande-Allée à Québec, les frères Tony et Dory Tannous ne se doutaient pas du succès qui les attendait avec La Galette Libanaise. Même si, quelque part, ils en rêvaient, l’idée de faire leur marque avec une proposition originale (...)

Le Guide Michelin et TripAdvisor annoncent un partenariat international
3 décembre 2019

Le Guide Michelin, TripAdvisor et sa filiale LaFourchette ont annoncé, ce mardi, la signature d’un « partenariat stratégique international » permettant de conjuguer l’expertise culinaire de la célèbre bible rouge des gastronomes avec la puissance mondiale du site de recommandations (hébergement, (...)

Hôtellerie : De nouveaux trophées pour récompenser les entrepreneurs canadiens
Par Pierre-Alain Belpaire  - 2 décembre 2019

SilverChef, l’entreprise offrant des solutions de financement conçues pour l’hôtellerie sur base du trio « Louer-Essayer-Acheter », entend récompenser les meilleurs entrepreneurs de l’industrie au Canada en mettant sur pied un nouveau concours dont les détails ont été dévoilés voici quelques jours. Les (...)

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