C’est le 15 janvier prochain que le directeur général de Fairmont le Château Frontenac, Ken Hall, prendra les rênes du Fairmont Château Whistler. Il confie qu’il délaisse le cap Diamant pour les impressionnantes montagnes de la chaîne côtière de la Colombie-Britannique heureux, et surtout très (...)
Le Conseil québécois de la franchise (CQF) et l’École d’entrepreneuriat de Québec du Cégep Garneau, avec le concours du Collège Montmorency de Laval, ont créé une nouvelle certification collégiale en acquisition et gestion d’une franchise. La formation sera offerte dès février prochain.
« On (...)
Le gouvernement fédéral a annoncé ce mois-ci avoir versé des contributions financières totalisant 273 320 $ à 3 entreprises des Îles‑de‑la‑Madeleine, et 1 065 486 $ à 13 entreprises de la Gaspésie. L’organisme Développement économique Canada pour les régions du Québec (DEC) a appuyé ces (...)
En Ontario, on achète énormément de cornichons, tandis qu’en Alberta les gens raffolent de thé aux perles : voici quelques-unes des données qu’on peut lire dans le rapport annuel sur les tendances des commandes publié par le réseau de livraison SkipTheDishes, qui révèle également dans ses (...)
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Utilisation
Les friteuses sont utilisées principalement pour la cuisson des patates frites, (...)
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation a octroyé 2 millions de dollars à La Tablée des Chefs, pour permettre à l’organisme d’ « éduquer plus de jeunes en matière d’alimentation et de les accompagner dans le développement de leurs compétences culinaires ».
« Ce (...)
La bannière Sushi Taxi, acquise l’an dernier par l’entrepreneure trifluvienne Rosanne Giguère, indique qu’elle ouvrira d’autres restaurants-comptoirs en 2024 à Sainte-Thérèse et Jonquière. Le plan de croissance est d’atteindre 100 succursales au Québec dans les cinq prochaines années.
« Je (...)
La semaine dernière s’est tenu le congrès de l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) et de l’Association québécoise des spas (AQS). Au programme : ateliers sur les tendances du milieu, enjeux passés et à venir, et remise de prix dans chacun des secteurs, le tout orienté autour du slogan du (...)
Balnea spa + réserve thermale a annoncé différentes nouveautés dans ses installations. Ce projet d’expansion de la destination, qui totalise 12 millions $ d’investissement, est soutenu financièrement à hauteur de 5M $ par le ministère du Tourisme du Québec via le Programme d’aide à la relance (...)
Dans le cadre de la 8e édition de la campagne de sociofinancement Écoles enracinées, organisée par le Réseau des fermier·ères de famille et la Coopérative pour l’agriculture de proximité écologique, 90 établissements scolaires ont amassé plus de 66 000$ pour des projets pédagogiques partout au (...)
Lors du congrès annuel Hôtellerie et Spa, qui s’est déroulé cette semaine à l’hôtel Delta Mont-Sainte-Anne, l’Association Hôtellerie Québec (AHQ) a dévoilé lors de la soirée de gala les noms des trois finalistes du prix « Établissement hôtelier de l’année 2023 ». C’est le Manoir du lac (...)
Lors du gala des 85 ans de l’Association Restauration Québec (ARQ), qui s’est tenu ce mardi à Montréal, le restaurant de Saint-Eustache Le Géraldine a été désigné grand gagnant de la 6e édition du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu. Ce prix spécial a pour objectif de valoriser les (...)
Depuis qu’ils se sont portés acquéreurs de la chaîne de restaurants Chez Ashton en mars 2022, le couple Émily Adam et Jean-Christophe Lirette a mis tout son dynamisme au service de l’entreprise. Fondée il y a plus de 50 ans dans la région de Québec, et réputée pour sa poutine, Chez Ashton est (...)
La différence de rémunération entre les employés en cuisine et ceux en salle à manger demeure majeure en raison de l’apport important des pourboires pour ceux qui font du service. C’est l’une des informations qui ressortent de l’analyse du sondage annuel sur les salaires en restauration mené (...)
Au Québec, un enfant sur cinq vit dans une famille en situation d’insécurité alimentaire et des iniquités importantes persistent dans l’accès à des services alimentaires scolaires à travers la province.
C’est ce qui ressort d’un volumineux rapport du chantier du PASUQ, une initiative du Club (...)