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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

5 choses que vous devez absolument savoir avant de choisir un emplacement pour votre entreprise de restauration alimentaire

 
27 août 2021 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

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L’EMPLACEMENT... CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR

  • Chaque emplacement possède ses différences en matière de comportement d’achat.
  • Chaque emplacement possède ses différences en matière de concurrence commerciale.
  • Chaque emplacement possède une configuration spécifique qui entraîne des coûts d’implantation et des coûts d’opération, qui donc sont différents d’un emplacement à l’autre.
  • Chaque emplacement, comme c’est le cas pour les environnements globaux et rapprochés, dans lesquels il s’insère, est partie prenante d’un processus vivant qui en conséquence entraîne sa transformation permanente.

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CE QU’IL FAUT FAIRE AVANT DE CHOISIR UN EMPLACEMENT

Pour bien évaluer et comprendre les points forts et les points faibles relatifs à un emplacement spécifique et leurs conséquences sur l’achalandage [A] d’une entreprise de restauration alimentaire, il faut donc premièrement bien étudier ces 5 choses qui caractérisent cet emplacement, anticiper les différents changements qui risquent de se produire au cours des prochaines années par rapport à ces 5 choses, et par la suite, en considérant l’ensemble des faits, prendre la décision qui s’impose, c’est-à-dire choisir ou pas cet emplacement.

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À lire attentivement [2]

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 17 avril 2017.

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Notes

[1L’emplacement est le lieu physique où il y a le local dans lequel on pratique le commerce de la restauration alimentaire.

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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