LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

4 questions fondamentales auxquels vous devez répondre avant de vous lancer dans le commerce de la restauration alimentaire ?

15 mars 2018 - Par Christian Latour

Selon le modèle développé par les professeurs Kim et Mauborgne (2010), pour réussir en affaires aujourd’hui il faut dès le début d’une nouvelle entreprise élaborer une stratégie Océan Bleu [1].

Le séquencement d’une stratégie Océan Bleu selon Kim et Mauborgne (2010, p. 136) :

Utilité pour l’acheteur

Votre idée comporte-t-elle une utilité exceptionnelle pour l’acheteur ?

Prix

Votre prix est-il bien accessible à la masse des acheteurs ?

Coût

Votre prix vous permet-il de maintenir votre coût cible sans sacrifier la rentabilité ?

Adoption

Quels problèmes d’adoption pourraient faire obstacle à la réalisation de votre idée ?

Conclusion

Selon ce modèle, ce n’est qu’après avoir franchi avec succès ces 4 étapes que l’on peut prétendre qu’une idée d’affaires est une idée commercialement viable.

À lire attentivement [2]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1« La stratégie océan bleu est une théorie de la création de marché qui met la concurrence hors sujet. » – Kim et Mauborgne (2017, p. 20)

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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