4 adresses belges dans le top 10 des meilleurs restos cuisinant les légumes

23 mai 2019

Le We’re Smart Taste Summit, qui réunissait 150 invités autour du thème des légumes, a récemment eu lieu à l’hôtel QO Amsterdam. L’idée au cœur de cette initiative est que les végétaux doivent tenir le rôle principal dans l’assiette. Une philosophie qui, depuis plusieurs années, est le cheval de bataille du chef des légumes Frank Fol, inspirateur de cet événement.

La mission de l’organisme We’re Smart World est notamment de réunir des entreprises et des organisations dans le but de promouvoir une alimentation saine, écologique et durable afin d’envisager des solutions pour l’être humain et l’environnement. Cette année, plus de 800 restaurants issus de 38 pays ont été répertoriés dans le We’re Smart Green Guide, soit 311 de plus que l’année précédente (avec 9 nouveaux pays).

Lors de l’événement, un prix a été décerné aux meilleurs restaurants végétalien et végétarien au monde :

  • Meilleur restaurant végane - Humus & Hortense, Bruxelles, Belgique
  • Meilleur restaurant végétarien - The Green Spot, Barcelone, Espagne

À l’occasion de ce sommet, le palmarès des 100 meilleurs restaurants de légumes au monde a également été présenté. Voici le top 10 :

  • Xavier Pellicer El Menjador, Barcelone, Espagne
  • Vrijmoed, Gand, Belgique
  • La Distillerie – Château de Bourglinster, Luxembourg
  • L’Arpège, Paris, France
  • Joia, Milan, Italie
  • Graanmarkt 13, Anvers, Belgique
  • Humus & Hortense, Bruxelles, Belgique
  • Arabelle Meirlaen, Marchin, Belgique
  • De Librije, Zwolle, Pays-Bas
  • Noma, Copenhague, Danemark

Quatre établissements belges ont ainsi fait leur entrée dans le top 10 des 100 meilleurs restaurants cuisinant les légumes à travers le monde.

(Sur la photo : Le chef Nicolas Decloedt, Humus & Hortense. Crédit photo : Facebook / Humus & Hortense)




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.