LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

2 — Étudier et analyser de façon exhaustive l’environnement interne de cette même entreprise (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, et, etc.).

17 octobre 2019 - Par Christian Latour

PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ

Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise pour laquelle vous travaillez.

Contexte de réalisation

Avec l’esprit lean start-up et la design attitude, en vous servant de vos connaissances, de vos compétences, de vos expériences, de votre créativité et du réseau de contacts professionnels que vous avez établis et entretenus depuis plusieurs mois (enseignants, coach, fournisseurs, mentor, et, etc.). [1] [2]

LE TRAVAIL QUE VOUS DEVEZ RÉALISER

Analyse lucide de la réalité

  • Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
  • Identifiez et décrivez les forces et les faiblesses avec lesquelles votre entreprise doit composer.

L’environnement interne est composé d’éléments contrôlables par l’entreprise et qui ont un effet direct sur sa capacité à servir et à satisfaire ses clients cibles de façon efficace, efficiente et durable.

Liste des principales parties constituantes (les morceaux du puzzle) qui permettent d’étudier et de comprendre l’environnement interne d’une entreprise de restauration alimentaire :

  • Les forces et les faiblesse de l’entreprise

À lire attentivement [3]

PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ

⇐ Avec l’esprit lean start-up et la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 17 octobre 2019.

Notes

[1« Les start-up internes peuvent croître au point de devenir des domaines d’activités à part entière, voire de nouvelles divisions. » — Eric Ries (2018, p. 66)

[2« Il est démontré que les entrepreneurs accompagnés ont très sensiblement plus de chance de réussite que les autres. » — Jouison et Verstraete (2008)

[3L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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