LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
17 — Choisissez et décrivez les prix stratégiques que vous désirez offrir dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page sont en lien avec le cours :
Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)
À lire attentivement [1]
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Les prix stratégiques correspondent aux prix que vos clients cibles sont disposés à payer pour ce que vous voulez leur offrir (votre proposition de valeur comprenant vos produits, services et autres créateurs de valeur).
Travail à faire
1 — Identifier les prix stratégiques de chaque produit (nourriture) offert sur votre carte nourriture et s’il y a lieu sur les différents menus qui en découlent.
2 — Identifiez les prix stratégiques de chaque produit (boisson) offert sur votre carte des boissons et s’il y a lieu sur les différents menus qui en découlent.
3 — Identifiez les prix stratégiques de chaque produit ou service complémentaire offert sur votre carte des produits et services complémentaires.
Logistique
Le résultat de votre travail doit être présenté dans les documents appropriés (cartes, fiche recettes, et, etc.).
Vous ne devez surtout pas oublier que les documents dans lesquels vous présentez les résultats de votre travail sont des documents de communication qui servent également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.
⇐ Concevoir la proposition de valeur d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ Exercices pratiques (EP) — Concevoir le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ TP.4 — Votre modèle d’affaires
⇐ Exercices pratiques (EP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
