12 — Choisir et décrire le maître amphitryon que vous désirez présenter à vos clients cibles.

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page sont en lien avec le cours :

Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

À lire attentivement [1]

• Il y a toujours, dans les restaurants presque parfaits, un Maître Amphitryon qui se préoccupe et s’occupe du bonheur des invités
• Les devoirs et obligations d’un maître Amphitryon
• 7 mots que l’on retrouve dans le manuel du parfait restaurateur

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Travail à faire

1 — Qui assurera la fonction de maître amphitryon dans votre entreprise.

2 — Décrivez son rôle, ses tâches, ses responsabilités.

3 — Expliquez ce que vous allez faire, s’il y a lieu, pour chercher, trouver, recruter, former, motiver, rémunérer adéquatement, et finalement retenir le meilleur maître amphitryon disponible sur le marché.

Logistique

Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

⇐ Concevoir la proposition de valeur d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ Exercices pratiques (EP) — Concevoir le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ TP.4 — Votre modèle d’affaires
⇐ Exercices pratiques (EP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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