LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
11 — Choisir et décrire le personnel de contact que vous désirez présenter à vos clients cibles.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
- Le personnel
- L’équipe
- Costume / Uniforme / Code vestimentaire
- 7 mots que l’on retrouve dans le manuel du parfait restaurateur
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Travail à faire
1 — Identifiez/décrivez les postes de contact qui sont des parties constituantes de votre proposition de valeur.
2 — Identifiez/décrivez les postes de contact qui sont des parties constituantes de votre proposition de valeur et qui contribue plus que les autres à créer de la valeur pour vos clients cibles.
3 — Décrivez pour chaque poste de contact qui est une partie constituante de votre proposition de valeur les rôles, les tâches, les responsabilités des personnes qui vont occuper ces postes.
4 — Décrivez pour chaque poste de contact qui est une partie constituante de votre proposition de valeur les costumes et/ou les code vestimentaires que vous allez privilégier.
5 — Expliquez ce que vous allez faire pour chercher, trouver, recruter, former, motiver, rémunérer adéquatement, et finalement retenir les personnes nécessaires pour chaque poste de contact prévue dans votre proposition de valeur.
La Logistique
Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.
⇐ Concevoir la proposition de valeur d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ TP.4 — Votre modèle d’affaires
⇐ Exercices pratiques (EP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
Pour communiquer avec Christian Latour :
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
La première version de ce texte a été mise en ligne le 18 janvier 2019.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
