LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les désirs, les aspirations, les besoins, les attentes et les demandes des clients
COMPRENDRE LE MARKETING ET SES PROCESSUS
1. Le marketing et la création de valeur
2. De la stratégie d’entreprise à la stratégie marketing
DÉSIRS, ASPIRATION, TÂCHES, BESOINS, ATTENTES, DEMANDES DES CLIENTS
La première responsabilité des gestionnaire des entreprises de restauration alimentaire est avant tout de s’efforcer à comprendre les désirs, les aspirations, les tâches, les besoins et les attentes des clients, ainsi que le marché au sein duquel ils opèrent.
« Un marqueteur doit comprendre les besoins et les désirs du marché visé. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 12)
« Les désirs sont façonnés par la société. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 13)
« Une demande apparaît lorsqu’il y a vouloir et pouvoir d’achat. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 13)
« Une entreprise ne doit pas seulement étudier les désirs, mais les apprécier à travers le filtre des ressources économiques. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 13)
« Les désirs sont façonnés par la société dans laquelle nous vivons et se définissent sous la forme d’objets concrets susceptibles de satisfaire nos besoins. Soutenus par un pouvoir d’achat suffisant, ils se transforment en demandes. En fonction de leurs désirs et de leurs ressources, les gens réclament des produits qui leur apportent le maximum de valeur et la plus grande satisfaction possible. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 4)
« Personnellement, j’ai découvert que nombre de dirigeants d’entreprises pensent connaître les désirs de leurs clients, mais constatent avec surprise que leurs suppositions sont complètement à côté de la plaque. » — Jay Abraham (2018. p. 164)
Les dirigeants des entreprises de restauration alimentaire doivent déployer tous leurs efforts nécessaires pour saisir et comprendre les désirs, les aspirations, les besoins, les demandes des clients avec lesquels elles veulent faire des affaires. Pour y arriver, elles disposent de différents moyens : elles doivent, entre autres, réaliser une multitude d’études et d’analyses afin de rester en permanence centrées sur les véritables désirs et besoins des consommateurs.
- Les désirs existentiels
- Les aspirations
- Les besoins existentiels
- Les attentes
- Les problèmes des clients
- Les bénéfices recherchés par les clients
- Le résultat final recherché par les clients
- Les demandes des clients
- La roue de la vie
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
