06 Montréal

Bar Social Verdun : Un charme intemporel
Par Katherine Boisvert  - 7 février 2018

Ouverture : février 2018 Propriétaires : Éric LeFrançois, Alex Lejeune et Jesse Lee Fafard Places assises : Une centaine Style : Bar (18 ans et +) avec cuisine complète
Verdun a été déclaré « ville sèche » durant près de 140 ans, mais cette époque est aujourd’hui révolue. Les bars (Benelux, Palco…) font à (...)

TREATER : Application gastronomique aux accents montréalais
7 février 2018

Dénicher le parfait restaurant selon différents critères, découvrir les meilleures adresses d’une ville, offrir des cartes-cadeaux numériques dans celles-ci : tout ceci est dorénavant possible grâce à la nouvelle application mobile TREATER.
Créée et développée à Montréal, l’application est une (...)

Eric Gonzalez : « Les gens n’ont pas idée des efforts derrière une médaille »
Par Katherine Boisvert  - 6 février 2018

Eric Gonzalez a remporté la médaille d’argent aux Canadian Culinary Championships (aussi connus sous le nom Gold Medal Plates), organisés en fin de semaine à Kelowna, en Colombie-Britannique. Durant cette prestigieuse compétition, le chef de l’Atelier de Joël Robuchon (Casino de Montréal) a dû (...)

Women with Knives : Quelle place pour les femmes en cuisine ?
5 février 2018

L’égalité des sexes en restauration : illusion ou réalité ? Les médias oublient-ils les femmes en cuisine ? Ces questions seront discutées dès ce lundi soir au Centre Phi lors de l’événement Women with Knives qui se tiendra jusqu’au 8 février.
Au menu : une soirée-conférence (ce soir) et une série de (...)

Chinoiseries et Dumplings Cantine : Charmant, chic et bohème
Par Katherine Boisvert  - 31 janvier 2018

Ouverture officielle : décembre 2017 Nombre de places assises : 68 Propriétaires : Claude et Francine Brûlé
En 2012, le premier Chinoiseries et Dumplings avait conquis les amateurs de cuisine chinoise. Cinq ans plus tard, Claude Brûlé récidive en ouvrant Chinoiseries et Dumplings Cantine, en plein (...)

TABOO Cuisine Rebelle : Une histoire de famille
Par Katherine Boisvert  - 30 janvier 2018

Ils sont jeunes, allumés, passionnés et inspirants. Ils ont surtout un autre point commun : les liens du sang. Moins de cinq ans après l’ouverture du TABOO Cuisine Rebelle de L’Assomption, Laurence, Benjamin et Marc-André Gaudreau-Pépin s’implantent en sol montréalais. Rencontre avec trois (...)

50 ans de l’ITHQ : Un programme « riche en saveurs »
30 janvier 2018

Comme vous le savez très certainement, le célèbre Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, plus connu sous son acronyme ITHQ, célèbre cette année son 50e anniversaire. Pour l’occasion, l’établissement a dévoilé hier une programmation « riche en saveurs et en émotions, (qui) permettra de découvrir ou (...)

« Chaque matin, je me lève en me disant que je vais m’amuser »
Par Katherine Boisvert  - 29 janvier 2018

Lundi dernier se tenait, dans le cadre prestigieux du Casino de Montréal, la 17e édition du Gala Maillon d’Or. Organisé par le Conseil québécois de la franchise, l’événement a pour but d’« honorer les acteurs de l’industrie de la franchise qui se sont démarqués au cours de l’année précédente ». Les (...)

Conférences DUX+ : « Notre but, c’est de toucher les générations futures »
Par Katherine Boisvert  - 25 janvier 2018

William Walker (Naak), David Côté (Jus Loop), Étienne Lapierre (Poc Poc), Marie-Soleil L’Allier (Épicerie LOCO), Alexandre Caron (Cook It) et Marie-Anick Le Bon (Markina)… Ces entrepreneurs ont un point commun : ils ont tous voulu (et osé) bousculer les habitudes alimentaires des Québécois.
Ces (...)

Ibérica : Barcelone au centre-ville montréalais
Par Katherine Boisvert  - 22 janvier 2018

Ouverture officielle : 23 janvier 2018 Nombre de places assisses : 90 Chef : Marino Tavares Propriétaire : Jorge Silva (Tapas 24) Designer : Zébulon Perron Cuisine : espagnole
Ceviche, tartare de homard, croquettes, chorizo, olives liquides (clin d’œil au chef espagnol Ferran Adrià), paella, (...)

1ers Coffee Awards : « Notre industrie est loin d’être saturée ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 janvier 2018

Dévoilée en février 2017, l’application Th3rd Wave s’adresse aux amoureux de la caféine et entend proposer à ses milliers d’utilisateurs un « répertoire social » des cafés indépendants et spécialisés. À quelques semaines du premier anniversaire et à l’entame d’une année 2018 durant laquelle elles se lanceront (...)

Antonio Park : « Il fallait que je fasse revivre le Lavanderia »
Par Katherine Boisvert  - 10 janvier 2018

Plus d’un an après que le feu ait détruit son établissement, Antonio Park a rouvert, le 26 décembre dernier, le Lavanderia. « Dans la froideur de l’hiver, les Montréalais ont besoin de s’évader, d’avoir un peu de chaleur », souffle le restaurateur.
Rappelons qu’en novembre 2016, un violent incendie (...)

Le Blossom : La culture du saké à l’ombre d’un cerisier
Par Katherine Boisvert  - 9 janvier 2018

Ouverture officielle : 8 décembre 2017 Nombre de places assises : 52 (28 sièges autour du bar) Style : néo-japonais Propriétaires : Dan Pham, Viet et Nam Truong Chefs : Viet et Nam Truong Designer : Guillaume Ménard de l’Atelier Mainor
Avec Le Blossom, l’homme derrière le pub vietnamien Le Red Tiger (...)

Sher Findlay, la relève de l’Auberge Saint-Gabriel
Par Katherine Boisvert  - 8 janvier 2018

Elle n’a que 25 ans, mais se retrouve déjà aux commandes des cuisines de l’Auberge Saint-Gabriel à Montréal-Trudeau. Un défi qu’on devine particulièrement stimulant, surtout à un si jeune âge. Spécialiste des restaurants du milieu aéroportuaire et experte de la sécurité alimentaire, Sher Findlay a (...)

CHEF514 : Créer un lien direct entre chefs et producteurs
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 décembre 2017

Née voici un peu plus de trois mois, la plateforme CHEF514 vise à mettre en relation cuisiniers et producteurs (qu’ils soient agriculteurs, éleveurs, vignerons…). « Les producteurs veulent vendre le fruit de leur travail ; les chefs, eux, veulent acheter des produits locaux, frais et, si possible, (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).