06 Montréal

Griffintown Hôtel : Faire rimer convivialité et sécurité
20 juillet 2020

Ouverture : juin 2020 Nombre d’unités : 114 appartements
En cet été quelque peu particulier et alors que les chiffres de fréquentation des établissements montréalais sont au plus bas, certains décident, malgré tout, de se lancer dans la grande aventure hôtelière. Le Griffintown Hôtel ouvre ainsi ses (...)

Hôtels du Grand Montréal : « La pente sera difficile à remonter »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 17 juillet 2020

L’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM) compile, de façon mensuelle, les résultats de ses membres pour dresser un portrait de la performance de l’ensemble de son réseau. « Cette fois-ci, les chiffres sont assez éloquents, reconnaît d’entrée de jeu Eve Paré, présidente-directrice générale de (...)

Café Lézard : « Malgré le respect des mesures, on a été atteints »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 15 juillet 2020

Propriétaire du Café Lézard, posé dans le quartier Rosemont, à Montréal, Rachel Chevalier Richard n’attendra pas que la loi sur le port du masque dans les lieux publics fermés entre en vigueur ce samedi 18 juillet pour imposer le couvre-visage à sa clientèle. « C’est un moindre mal, le masque : on parle (...)

Le masque imposé « dès maintenant » chez Jérôme Ferrer
8 juillet 2020

Alors que les autorités montréalaises ont annoncé que le masque (ou le couvre-visage) serait obligatoire dès le 27 juillet prochain dans les lieux publics fermés, certains restaurateurs semblent vouloir devancer cette date. C’est le cas du chef Jérôme Ferrer qui a décidé de l’imposer dès cette semaine (...)

Montréal imposera le port du masque dans ses restaurants dès le 27 juillet
7 juillet 2020

Les autorités montréalaises ont annoncé ce lundi en fin d’après-midi qu’elles entendaient imposer le port du masque ou du couvre-visage « dans tous les lieux publics fermés » de la métropole dès le 27 juillet. L’objectif est, évidemment, d’éviter une seconde vague.
« Il sera obligatoire de les porter dans (...)

Annie Clavette / Stefan Jacob : Sur les chapeaux de roues
Par Laurence-Michèle Dufour  - 6 juillet 2020

L’annulation de tous les festivals ainsi que la fermeture des tours de bureaux du centre-ville étaient de bien mauvais augure pour la courte saison des camions de rue. Ces restaurants ambulants, pourtant bien adaptés au service pour emporter, n’ont que tout récemment pu reprendre leurs activités. (...)

4 $ de « frais COVID » par client : « Très maladroit ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 26 juin 2020

La photo d’une facture reçue mercredi soir dans une pizzeria montréalaise a rapidement fait le tour du Web et déclenché une foule de réactions, pour la plupart hostiles. On remarque, sur le cliché, qu’un client de la Pizzeria Napoletana s’est vu gratifier, en plus des prix des assiettes et des (...)

Une pizza collective et solidaire : « Si on ne se serre pas les coudes maintenant… »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 25 juin 2020

Pepperoni maison, saucisse italienne au pollen de fenouil, tomates confites, cheddar vieilli de la fromagerie Riviera, émulsion d’huile de persil : la Collective a de quoi intriguer et allécher plus d’un amateur de pizza. Comme son nom l’indique, elle est le fruit de la collaboration des équipes de (...)

Restaurant de l’ITHQ : Un stage de fin d’études en mode COVID
Par Marie-Ève Garon  - 23 juin 2020

Le Restaurant de l’ITHQ ouvre ses portes du 23 juin au 10 juillet, le temps de permettre à ses étudiants inscrits au programme de formation en cuisine d’effectuer leur stage de fin d’études. Dans le contexte actuel, de nombreux ajustements ont été planifiés afin d’éviter les risques de propagation du (...)

Réouverture des restaurants à Montréal : Entre enthousiasme et incertitude
22 juin 2020

Une semaine après le déconfinement du reste de la province, la métropole rouvre enfin ses restaurants et ses terrasses ce lundi. L’engouement se ferait d’ailleurs déjà sentir dans plusieurs établissements du Grand Montréal. Malgré tout, les mesures de distanciation sociale comportent leur lot de défis et (...)

70 ans de Café Brossard : Le pionnier qui misait sur la modernité et la proximité
Par Marie-Ève Garon  - 12 juin 2020

L’entreprise familiale Café Brossard célèbre cette année son 70e anniversaire. Malgré le contexte pour le moins particulier des derniers mois, le torréfacteur montréalais compte bien souligner l’événement comme il se doit. Malgré les règles de distanciation, le jubilaire profitera de l’occasion pour se (...)

Guillaume Dubois : « La Fondation de l’ITHQ devra, elle aussi, se réinventer »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 juin 2020

Fin 2019, dans une relative discrétion, Guillaume Dubois prenait la relève de Guy Larivée à la tête du conseil d’administration de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Diplômé en éducation, l’homme évolue depuis la décennie ’90 dans l’univers du service alimentaire. Après (...)

Top Chef Canada : Francis Blais au sommet de son art
Par Marie-Ève Garon  - 9 juin 2020

Le chef montréalais Francis Blais a récemment remporté la huitième saison de la compétition télévisée Top Chef Canada. Celui qui œuvre dans les cuisines du Mousso depuis bientôt cinq ans a visé rien de moins que l’excellence et souhaitait, par-dessus tout, représenter Montréal en tant que destination (...)

Somebody Feed Phil à Montréal : « Le monde entier dans une seule ville »
Par Marie-Ève Garon  - 3 juin 2020

Tourisme Montréal s’est s’associé au lancement de la troisième saison de la désormais célèbre série Somebody Feed Phil, dont un épisode complet est dédié à la culture, à l’histoire et surtout à la scène culinaire de Montréal, première ville canadienne visitée par l’équipe de production. L’émission diffusée sur (...)

Reprise des cours pratiques à l’ITHQ : Grandes retrouvailles sous haute sécurité
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 mai 2020

Lundi prochain, quelque 200 étudiants et leurs enseignants retrouveront les locaux de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Dès la mi-mars, la célèbre institution avait reçu comme consigne de fermer ses portes et de poursuivre ses cours de manière virtuelle. Mais, à l’instar des autres (...)

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