06 Montréal

La région de Québec se distingue au Renaud-Cyr 2007
Par Ginette Poulin  - 27 février 2008

Les noms des lauréats de l’édition 2007 du Renaud-Cyr ont été dévoilés au marché Jean-Talon, à Montréal, le 23 février dernier, à l’occasion du volet « Les Plaisirs de la table » du festival Montréal en lumière.
La médaille Renaud-Cyr est remise dans les deux catégories suivantes : Chef, qui se subdivise en « (...)

Le SIAL Montréal s’ouvre à la restauration
21 février 2008

Lors de sa cinquième édition qui aura lieu du 23 au 25 avril 2008, le SIAL Montréal présentera des exposants venant de plus de 30 pays différents. L’édition 2008 du salon s’ouvrira davantage au secteur HRI en raison de l’engouement des visiteurs issus de ce domaine d’activités qui représentaient 20 % (...)

Levée de fonds pour la FCC Montréal et la Fondation Alphonse Lepage
Par Ginette Poulin  - 21 février 2008

Les membres de la Fédération culinaire canadienne (FCC) de la région de Montréal invitent la population à une levée de fonds qui aura lieu au Marché du Village de Brossard, de 11 h à 16 h, le samedi 29 mars prochain.
Sur place, des repas de pâtes, offerts au coût de 5 $, seront préparés par des chefs (...)

Le projet de réaménagement de la gare-hôtel Viger avance
Par Ginette Poulin  - 21 février 2008

La Ville de Montréal s’est engagée à prendre les mesures qui s’imposent pour que le projet de réaménagement de l’ancienne gare-hôtel Viger puisse être entrepris rapidement. C’est ce qu’on a pu apprendre au terme d’une première lecture du rapport de l’Office de consultation publique de Montréal (OCPM). (...)

Le chef Thierry Daraize travaille incognito dans des fast-foods
20 février 2008

Mandaté par le Journal de Montréal, le chef bien connu Thierry Daraize s’est fait embaucher comme cuistot par différents fast-foods de la région montréalaise. Il a relaté son expérience dans les pages du quotidien du 18 au 20 février.
Huiles trop usées, odeurs de friture pénétrantes et nourriture (...)

Élyse Lambert, ambassadrice du 8e Salon des vins et spiritueux de Montréal
Par Ginette Poulin  - 14 février 2008

Élyse Lambert, sommelière au restaurant XO, de l’Hôtel Le St-James, à Montréal, sera l’ambassadrice du 8e Salon des vins et spiritueux de Montréal qui se tiendra du 27 au 30 mars prochain au Palais des congrès de Montréal.
Récipiendaire du titre de meilleure sommelière du Québec en 2004 et de la 3e (...)

Moishes reconnu comme une des « meilleures grilladeries du monde »
Par Ginette Poulin  - 12 février 2008

ForbesTraveler.com a reconnu le restaurant Moishes de Montréal comme une des dix meilleures grilladeries au monde dans son palmarès World’s Best Steakhouses publié en janvier dernier. Le restaurant montréalais, qui est géré par la même famille depuis sa fondation en 1938, est le seul établissement (...)

Relais & Châteaux dévoile sa nouvelle stratégie et s’associe avec l’ITHQ
Par Caroline Rodgers  - 11 février 2008

Jaume Tàpies, président international des Relais & Châteaux, était présent à Montréal le 7 février dernier pour présenter le nouveau positionnement stratégique du groupe et signer une entente de partenariat importante avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
La nouvelle stratégie (...)

Le CHUM recherche un chef de section production alimentaire
8 février 2008

L’hôpital Hôtel-Dieu de Montréal recherche un candidat à temps plein pour combler le poste de chef de section production alimentaire.
Sous l’autorité du chef de service production et distribution alimentaire, Hôtel-Dieu et Saint-Luc, le titulaire est responsable des opérations et de la qualité de la (...)

Une fête pour les cuisiniers et pâtissiers retraités
Par Ginette Poulin  - 8 février 2008

Le Cercle des Toques d’Or servira son 16e dîner de l’amitié le 12 avril prochain à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, à Montréal. En plus d’offrir un repas six services, cette rencontre permettra à la relève d’honorer un chef cuisinier et un chef pâtissier.
Fondé en 1983 pour regrouper et (...)

Nouveaux membres du Conseil d’administration de l’Association des hôtels du Grand Montréal
Par Ginette Poulin  - 1er février 2008

Lors de son assemblée annuelle du 30 janvier 2008, l’Association des hôtels du Grand Montréal a élu les membres suivants à son conseil d’administration :
Présidente : Brenda Rodricks, directrice générale, Hôtel Omni Mont-Royal
Vice-présidente : Paloma Fernandez, directrice générale, Hôtel Le Germain (...)

Boîtes à lunch écolo et menus santé chez Avec Plaisirs
Par Caroline Rodgers  - 31 janvier 2008

Avec Plaisirs, un traiteur montréalais qui se spécialise dans les menus et services s’adressant à une clientèle d’affaires, a lancé le 23 janvier dernier un nouveau menu santé et des boîtes à lunch écolo.
L’entreprise s’est associée à la nutritionniste Isabelle Huot pour l’élaboration de son menu santé. (...)

Pizza Pizza ouvre deux restaurants à Montréal
Par Caroline Rodgers  - 30 janvier 2008

Pizza Pizza, une chaîne bien implantée au Canada avec 610 établissements d’un océan à l’autre, vient d’ouvrir deux premiers restaurants à Montréal.
Situés dans le quartier Notre-Dame-de-Grâce, ces restaurants sont au cœur du plan d’affaires de la chaîne, qui compte prendre de l’expansion sur le marché (...)

Grosse année en vue pour la FCC Montréal
Par Ginette Poulin  - 28 janvier 2008

La Fédération culinaire canadienne, section montréalaise, a du pain sur la planche cette année ! En effet, en plus de s’occuper de l’organisation de ses événements annuels, elle reçoit cette année le Congrès national de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC). Voici tous les événements qui s’annoncent (...)

Cinq diamants pour le restaurant Nuances et 40 000 $ en dons
Par Caroline Rodgers  - 28 janvier 2008

Le restaurant Nuances du Casino de Montréal vient de remporter pour la huitième fois la prestigieuse distinction Cinq diamants remise par les associations canadienne (CAA) et américaine (AAA) des automobilistes, dont CAA-Québec fait partie.
Cette marque internationale était d’une importance (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).