03 Capitale Nationale (Québec)

Les recettes de Serge Bruyère revisitées
28 septembre 2007

Tout le gratin gastronomique de la région de Québec était réuni le 26 septembre dernier à l’École hôtelière de la Capitale lors du lancement du livre Serge Bruyère, ses recettes originales et revisitées, publié par les Éditions La Presse et réalisé sous la supervision de la journaliste Anne L. Desjardins. (...)

Les chefs amassent 6800 $ pour la Fondation Serge-Bruyère
26 septembre 2007

Les hors-d’œuvre préparés par plus d’une vingtaine de chefs se sont envolés comme des petits pains chauds lors de l’événement Toques et Terroir, qui avait lieu samedi dernier au Marché du Vieux-Port, à Québec. Organisé pour amasser des fonds pour la Fondation Serge-Bruyère, qui vient en aide à la relève (...)

Grande inauguration au Château Laurier
21 septembre 2007

Le 20 septembre dernier, l’Hôtel Château Laurier, à Québec, a invité le monde des affaires de la Vieille Capitale pour fêter en grand l’inauguration de ses nouvelles installations. Dans une ambiance à la fois feutrée et branchée, les nombreux convives ont pu se régaler de délices tels que des éprouvettes (...)

STAF sort du placard
20 septembre 2007

Pour fêter ses cinq ans, STAF a fait les choses en grand au terminal de croisières du Vieux-Port de Québec, le 19 septembre dernier. L’entreprise, qui s’était faite discrète à ses débuts, s’est payé une entrée officielle dans le monde. « Notre nom n’était même pas publié dans l’annuaire téléphonique », (...)

Le Restaurant du Musée prend le virage écolo
20 septembre 2007

Le 19 septembre dernier, le chef propriétaire du Restaurant du Musée national des beaux-arts du Québec, Jean-Pierre Cloutier, a dévoilé aux membres de la presse le nouveau menu conçu en accord avec l’approche environnementale responsable qu’il a mis en place dans son établissement. Élaboré en étroite (...)

Une école hôtelière au Rwanda pour le Collège Mérici
11 septembre 2007

Le Collège Mérici apportera son expertise dans la mise sur pied d’une école de tourisme et d’hôtellerie à Kigali, au Rwanda. Désireux de remettre à flots l’économie du pays, ravagé par de nombreuses années de guerre, le gouvernement du Rwanda a décidé de miser sur le tourisme pour attirer de nouveaux (...)

Les Aliments Lesters accueillent Yves Fournier
7 septembre 2007

Les Aliments Lesters sont fiers d’accueillir Yves Fournier au sein de leur équipe. En poste depuis le 27 août dernier, M. Fournier pourra faire profiter cette entreprise familiale de sa riche expérience acquise chez les Aliments Lafleur et à la division des Services alimentaires des Aliments Regal. (...)

Des élèves de Québec en stage sur la Côte d’Azur
7 septembre 2007

Dix-neuf élèves inscrits en cuisine et en pâtisserie à l’École hôtelière de la Capitale s’envoleront le 9 septembre prochain pour la Côte d’Azur. Ce voyage s’inscrit dans le programme « Euro-stage », géré par les enseignants en cuisine Martin Côté et Henri Tabone.
Plusieurs critères doivent être respectés (...)

Épidémie d’établissements illégaux à Québec
5 septembre 2007

La Vieille Capitale, et en particulier le Vieux-Québec, voit les gîtes hôteliers illégaux se multiplier de façon impressionnante sans que la Ville n’intervienne, cette dernière tolérant des centaines de chambres irrégulières par manque de moyens et par lourdeur administrative, reportait aujourd’hui le (...)

Un studio culinaire multifonctionnel
31 août 2007

La cuisine s’alliera à la photographie, à la décoration, à la sommellerie et même au bricolage dans le studio culinaire La Table d’Amélie, dont le lancement a eu lieu le 28 août dernier. Situé dans le parc industriel de Beauport, dans la région de Québec, le studio propose toute une variété de cours et (...)

35 chandelles pour l’Auberge internationale de Québec
31 août 2007

L’Auberge internationale de Québec est fière de célébrer ses 35 ans d’existence cette année. C’est en 1971 que l’Auberge a commencé ses activités à titre d’organisation à but non lucratif dans le bâtiment de la Petite Bastille, ancienne prison des Plaines d’Abraham, pour ensuite déménager quelques mois plus (...)

Le Salon Rest-Hôte de nouveau à Québec
30 août 2007

La 29e édition du Salon Rest-Hôte 2008, organisé par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), se tiendra les 16, 17 et 18 mars prochains au Centre des congrès de Québec sous le thème « Gonflé à bloc ! ».
Le salon, qui se déroule habituellement en alternance, un an à Québec et un an à St-Hyacinthe, (...)

La Brûlerie Rousseau adopte un nouveau logo
29 août 2007

La Brûlerie Rousseau, à Québec et Ste-Foy, vient de se doter d’un nouveau logo. On y a apporté une touche de modernité par l’utilisation de couleurs plus vives et actuelles, mais qui continuent d’évoquer l’aspect historique de l’entreprise fondée en 1867.
Les deux succursales de la Brûlerie Rousseau, aux (...)

Yuzu Sushi offre des franchises
24 août 2007

Une bannière de sushis pour emporter se taille une niche dans la région de Québec : Yuzu Sushi, une compagnie parallèle au restaurant Yuzu situé dans le quartier Saint-Roch, dans la Vieille Capitale. Le président de l’entreprise, Steve Morency, est confiant dans la qualité des standards établis au (...)

Le cocktail à La Tanière est reporté
23 août 2007

Nous vous annonçons que le cocktail dînatoire « 30 ans de Rêves au Restaurant La Tanière », qui devait avoir lieu le 28 août prochain, a été annulé en raison de la conjoncture de plusieurs événements. L’activité sera reportée à une date ultérieure n’ayant pas encore été (...)

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