03 Capitale Nationale (Québec)

L’Auberge Saint-Antoine désignée comme meilleur hôtel au Canada
24 octobre 2007

L’Auberge Saint-Antoine, hôtel situé dans le Vieux-Port de Québec, a mérité le titre de Meilleur hôtel au Canada, dans le classement annuel du magazine Condé Nast Traveler. L’an dernier, l’Auberge Saint-Antoine occupait la troisième place de cette prestigieuse liste des grands hôtels canadiens. À (...)

Un stage des plus motivants pour une sommelière de Québec
23 octobre 2007

Marie-Andrée Thériault, sommelière au restaurant Le Patriarche, de Québec, revient tout juste d’un séjour fort enrichissant en Camargue (France). Plus tôt cette année elle avait déposé un projet de stage de perfectionnement à l’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ). Le projet a été accepté, ce (...)

Cinq chandelles et bien des projets pour Yuzu
22 octobre 2007

C’est la tête bourrée de projets que les dirigeants du Yuzu sushi - bar ont fêté les cinq ans de leur établissement de la rue du Parvis, à Québec. Les propriétaires Frédéric Matte et Steve Morency, ainsi que le chef Vincent Morin, soulignent cette cinquième année en ajoutant des nouveautés à leur menu. On (...)

La santé par l’art culinaire
17 octobre 2007

Thème fort à la mode ces temps-ci, l’alimentation santé était au coeur d’un colloque présenté au Cégep Limoilou, à Québec, le 12 octobre dernier. Présenté par la division de kinésiologie de l’Université Laval, l’événement « L’Art culinaire... au service de la bonne santé » comportait les exposés de huit (...)

400e anniversaire de Québec : l’ARQ vous invite à un déjeuner-conférence
16 octobre 2007

L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) invite les restaurateurs de la région de Québec à découvrir les activités prévues à l’occasion du 400e anniversaire de la ville de Québec, lors d’un déjeuner-conférence le 30 octobre prochain. L’activité aura lieu au restaurant Il Teatro du Capitole de Québec. (...)

Christian Veilleux du Versa récompensé
16 octobre 2007

Christian Veilleux, propriétaire du Versa Restaurant-Bar, a mérité une reconnaissance de la Jeune chambre de commerce de Québec. L’homme d’affaires de 28 ans a en effet remporté le prix de la Jeune personnalité d’affaires, catégorie « Alimentation et tourisme ». Il a été choisi avec deux autres candidats (...)

Chefs et personnalités publient des recettes pour le coeur
15 octobre 2007

Le Marché du Vieux-Port de Québec grouillait de chefs et de professionnels de la santé le 11 octobre dernier lors du lancement du recueil de recettes Je cuisine pour mon cœur, publié par les Éditions Pratico-Pratiques en collaboration avec l’Institut de Cardiologie de Québec. Une vingtaine de chefs de (...)

Bière, bière, bière à l’Archibald
12 octobre 2007

Les bières avaient de quoi faire tourner la tête à la microbrasserie Archibald le 10 octobre dernier lors du lancement de l’Oktoberfest. L’établissement de Lac-Beauport, près de Québec, a présenté à la presse trois bières récemment lancées ou reformulées.
La plus spectaculaire d’entre elles est sans doute (...)

Vincent Lafortune au Cercle de la Garnison
5 octobre 2007

Le Cercle de la Garnison compte depuis quelques temps dans ses rangs le sommelier Vincent Lafortune. En poste depuis le début de juillet dans ce club privé historique de Québec, M. Lafortune demeure par ailleurs représentant pour Les Vins Alain Bélanger. Il reprend également le rôle de (...)

Philippe Castel maintenant au CSSS de Québec-Nord
5 octobre 2007

Philippe Castel nous apprenait récemment qu’il est devenu le 10 septembre dernier chef de la production et de la distribution alimentaire pour le Centre de santé et de services sociaux de Québec-Nord. Il est ainsi responsable des achats et gère la production, la distribution et la préparation de (...)

Conventions collectives échues en pleine fête du 400e
5 octobre 2007

À Québec, les syndiqués de 8 hôtels affiliés à la Commission des syndicats nationaux (CSN) verront leur convention collective venir à échéance à l’été 2008, en pleine célébration du 400e anniversaire de la fondation de la Vieille Capitale, alors que les hôtels déborderont de clients. C’est un peu plus d’un (...)

Nouveautés et tendances chez les producteurs de vins français
3 octobre 2007

Trois producteurs de vin français étaient de passage au dernier Mini-salon des nouveaux arrivages tenu à l’École hôtelière de la Capitale, à Québec, le 11 septembre dernier. Organisé par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux, ce salon regroupait des produits présentés par une (...)

Les vins du Chili de nouveau au Québec
2 octobre 2007

La revue Hôtels, Restaurants & Institutions était présente hier à l’événement « Le Chili sous les feux de la rampe » au Palais Montcalm, à Québec. Cet événement fait partie d’une tournée canadienne qui s’arrêtera au Centre des sciences de Montréal aujourd’hui de 14 h à 19 h 30. Plus d’une vingtaine de (...)

Le restaurant Le Griffé devient Le Dijon
1er octobre 2007

Le restaurant Le Griffé, situé à l’intérieur de l’Hôtel Four Points de Charlesbourg, tout près de l’ancien Zoo de Québec, est en plein renouveau actuellement. Le directeur de la restauration du restaurant, Michel Lachance, s’est porté acquéreur de l’établissement en août dernier et en a fait un restaurant (...)

Les recettes de Serge Bruyère revisitées
28 septembre 2007

Tout le gratin gastronomique de la région de Québec était réuni le 26 septembre dernier à l’École hôtelière de la Capitale lors du lancement du livre Serge Bruyère, ses recettes originales et revisitées, publié par les Éditions La Presse et réalisé sous la supervision de la journaliste Anne L. Desjardins. (...)

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