03 Capitale Nationale (Québec)
Marie-Chantal Lepage aux cuisines du Hilton Québec
La cheffe Marie-Chantal Lepage a élu domicile au Hilton Québec et son nouveau restaurant CABU boire et manger. Elle prend dès maintenant les commandes de la brigade et propose un menu signé Marie-Chantal, toujours centré sur les produits locaux. CABU boire et manger prévoit une réouverture (...)
Groupe Je Reçois : « Marier l’événementiel et la restauration sous le même toit »
Le Groupe Je reçois a été récemment nommé responsable du service traiteur et des opérations de l’offre culinaire du Musée national des beaux-arts du Québec (MNBAQ). « Ça va dans notre vision de croissance, affirme Alexandre Lépine, chef de la direction du groupe. On est déjà très présent comme (...)
Pour la famille : la marque de valeur des restaurants d’Arnaud Marchand
Arnaud Marchand dévoile Pour la famille, une nouvelle marque de valeur avec plateforme web dont l’objectif est de partager la vision qui unit ses restaurants de Québec Chez Boulay, Comptoir Chez Boulay et Les Botanistes. « Pour moi, l’alimentation est là pour éduquer les gens », fait savoir le (...)
Les employés du Hilton Québec mettent fin à six mois de grève
Les employés du Hilton Québec ont mis fin à plus de six mois de grève en adoptant en assemblée générale l’entente de principe conclue avec leur employeur sur une nouvelle convention collective. Ils étaient en arrêt de travail depuis le 7 septembre dernier.
C’est le syndicat de la Fédération (...)
Chez Rioux & Pettigrew arrive au Grand Théâtre de Québec
Le restaurant de Québec Chez Rioux & Pettigrew fête cette année ses 10 ans. Son expansion s’est faite progressivement : le restaurant est devenu le casse-croûte Roquette pendant la pandémie, puis le bar à huître Porcelaine a ouvert sur la rue Saint-Paul à Québec. « Avec la pandémie, on a (...)
Le MNBAQ confie ses cuisines à Laurent Godbout et au Groupe Je Reçois
Le Musée national des beaux-arts du Québec (MNBAQ) annonce l’arrivée de nouveaux partenaires derrière ses multiples expériences culinaires : Le Groupe Je Reçois, au service traiteur et aux opérations, ainsi que le chef Laurent Godbout, qui signera le menu du restaurant du pavillon Pierre (...)
Le festival Québec Exquis revient ce printemps
Après une pause forcée par la pandémie, le festival gourmand Québec Exquis ! (nommé Événement de l’année aux Lauriers de la gastronomie québécoise) a annoncé son retour. Cette 11e édition se tiendra du 22 avril au 1er mai prochain sous la thématique « Hommage aux acteurs agroalimentaires ». (...)
Simon Renaud : « Travailler avec les producteurs locaux à un niveau exponentiel »
Simon Renaud est devenu chef exécutif chez Capital HRS, le traiteur exclusif du Centre des congrès de Québec. Une nouvelle expérience pour celui qui a passé six ans au Hilton Québec à titre de chef exécutif et participé au renouveau du restaurant Cabu. « On a eu une phase pas facile avec la (...)
Marc de Passorio : « À La Traite, je suis un apprenti complet »
Marc de Passorio est le nouveau chef exécutif de restaurant de l’Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake, La Traite, qui met en valeur le terroir autochtone près de Québec. Le chef français doublement étoilé au guide Michelin - en 2009 et 2015 - est aussi connu pour avoir reçu trois toques au (...)
Too Good To Go arrive à Québec
L’application pour l’approvisionnement en surplus de nourriture Too Good To Go, qui connecte les consommateurs à une liste de restaurants locaux, boulangeries ou encore épiceries, a annoncé qu’elle est maintenant disponible à Québec. Les consommateurs de la capitale peuvent désormais sauver (...)
Des étudiants anglophones recrutés dans les hôtels de Québec
« Les anglophones sont les bienvenus et ils sont recherchés dans notre région pour travailler dans notre industrie », annonce le directeur de l’Office du tourisme à Québec, Robert Mercure. Le message, qui se retrouvera dans une campagne publicitaire, s’accompagne d’un projet pilote qui devrait (...)
Château Frontenac, un partenaire fidèle des canins
Après Senthol et Daphnee, c’est au tour de Jasper de devenir l’ambassadeur canin du Château Frontenac à Québec, un programme qui se retrouve dans différents hôtels de la chaîne Fairmont. La collaboration de l’établissement avec la Fondation Mira, qui date déjà de plus de dix ans, est ainsi (...)
La chaîne Chez Ashton change de mains
La chaîne Chez Ashton devient la propriété d’Émily Adam et Jean-Christophe Lirette, deux entrepreneurs qui comptent plusieurs années d’expérience dans le secteur de la restauration rapide. Originaires de la région de Portneuf, le couple de trentenaires opère déjà plusieurs restaurants dans la (...)
Aude Lafrance-Girard : l’amour de la gestion et du travail d’équipe
Aude Lafrance-Girard devient présidente du Groupe Cogirès fondé par son grand-père Robert Girard en 1975 et dirigé par son père Alain Girard pendant 45 ans. Elle est donc à la tête de l’Hôtel Château Laurier Québec et son service de banquets et traiteur George V – qui assure également la (...)
Une nouvelle concierge Clefs d’Or au Château Frontenac
« En ce moment, on est 7 concierges Clefs d’Or au Château Frontenac à Québec [sur la quinzaine que constitue l’équipe], on est donc l’hôtel avec le plus de Clefs d’Or au Canada ! », annonce Catherine Leblanc, qui vient de devenir membre de l’organisation regroupant quelque 4000 concierges (...)
