03 Capitale Nationale (Québec)

Une nouvelle Rôtisserie Scores à Québec
Par Caroline Rodgers  - 23 avril 2007

Une nouvelle Rôtisserie Scores vient d’ouvrir ses portes à Québec sur l’Autoroute Duplessis. Il s’agit d’un investissement de deux millions de dollars qui a permis la création de 80 nouveaux emplois.
Le restaurant occupe une superficie de 8152 pieds carrés et compte 325 places. La rôtisserie sera (...)

Québec rend hommage au restaurant Le Continental
Par Caroline Rodgers  - 16 avril 2007

Rares sont les restaurants qui peuvent se vanter d’avoir appartenu pendant cinquante ans aux mêmes propriétaires. C’est le cas du restaurant Le Continental, situé dans le Vieux-Québec, qui a célébré son cinquantième anniversaire en 2006. Le 5 avril dernier, la Ville de Québec rendait hommage au (...)

Chic Alors ! remporte des prix pour sa pizza Pacifique
Par Caroline Rodgers  - 16 avril 2007

Chic Alors !, qui compte un restaurant à Cap-Rouge et un comptoir-express à St-Augustin-de-Desmaures, dans la région de Québec, a récemment remporté deux prix internationaux pour sa pizza Pacifique. Celle-ci a été présentée en compétition par le cuisinier Alain Bonneau, qui est en charge du restaurant de (...)

Souper pour une bonne cause au Piolet
Par Caroline Rodgers  - 13 avril 2007

Le Restaurant Le Piolet, qui a pour vocation l’insertion socioprofessionnelle des jeunes de 18 à 35 ans, tenait son 19e souper bénéfice le 24 mars dernier. Sous la présidence d’honneur de Brian Aubé, directeur général de l’Association hôtelière de la région de Québec, l’événement a permis d’amasser près (...)

Victor Germain : un bâtisseur s’éteint
Par Caroline Rodgers  - 11 avril 2007

C’est avec consternation que l’équipe de la revue Hôtels, Restaurants & Institutions a appris le décès de Victor Germain, survenu le 3 avril dernier, à Fort Lauderdale, en Floride.
Grand bâtisseur du domaine de la restauration et de l’hôtellerie québécoise, Victor Germain débute en affaires en 1957 (...)

Un programme d’études original en tourisme nominé aux Fidéides 2007
Par Caroline Rodgers  - 3 avril 2007

Le Cégep Limoilou et le Cégep Champlain St-Lawrence ont été honorés d’une nomination lors des Fidéides 2007 pour leur programme de diplôme d’études collégiales (DEC) bilingue en Techniques de tourisme, dans la catégorie Fidéides public et parapublic. Ce programme inédit permet aux étudiants de bénéficier (...)

Un souper du terroir pour les Clefs d’Or de la région de Québec
Par Caroline Rodgers  - 3 avril 2007

Le 26 mars dernier, les membres de l’association Les Clefs d’Or de la région de Québec ont eu l’occasion de découvrir un menu sept services mettant en valeur les produits du terroir québécois au restaurant Le Patriarche. Le propriétaire de l’établissement, Guy Collin, avec la complicité du chef Stéphane (...)

Double lancement à l’île d’Orléans
2 avril 2007

Il y avait de la fébrilité dans l’air jeudi dernier dans le petit village de Saint-Laurent, à l’île d’Orléans. L’Auberge Le Canard Huppé était grouillante de monde lors du lancement d’un livre de recette réalisé par des artisans locaux ainsi que de la marque de certification Savoir-faire île d’Orléans.
Un (...)

Un heureux mariage de chefs et de producteurs
23 mars 2007

Une grande variété de produits de la Capitale-Nationale a pu être testée par les chefs de la région lors du banc d’essai annuel de produits porteurs de la région de la Capitale-Nationale. Tenu le 20 mars dernier au restaurant Les Cailles, de Fierbourg, Centre de formation professionnelle, à Québec, (...)

35 ans de passion pour la restauration
22 mars 2007

Toujours passionnée par son métier, Marie Couture célèbre cette année ses 35 ans de carrière en service dans la région de Québec. Vous l’aurez peut-être reconnue, Mme Couture est celle qui témoigne de son expérience de serveuse avec des clients pas toujours commodes dans un article paru dans notre dernier (...)

Un salon des alcools de la région de Québec
21 mars 2007

Le tout premier Salon des délices régionaux aura lieu le 10 avril prochain à Fierbourg, Centre de formation professionnelle, à Québec. L’événement, qui mettra en vedette les cidres, liqueurs, mistelles et autres produits alcoolisés provenant de la région de la Capitale-Nationale, a été mis sur pied (...)

Mini-salon de l’emploi
21 mars 2007

Forte de l’engouement créé l’an dernier par son mini-salon de l’emploi, l’École hôtelière de la Capitale renouvelle l’événement en 2007 avec une formule revue et améliorée ! Le Mini-salon de l’emploi a comme objectif de répondre aux besoins des employeurs en alimentation et tourisme et de permettre à la jeune (...)

Un nouveau St-Hubert à Québec
Par Caroline Rodgers  - 15 mars 2007

Une nouvelle rôtisserie St-Hubert ouvrira ses portes à l’Hôtel Château Laurier sur la Grande Allée, à Québec. En effet, le Groupe Cogirès, propriétaire de l’Hôtel Château Laurier, et le Groupe Martin, franchisé des rôtisseries St-Hubert de la région de Québec, ont conclu une entente de principe à long terme (...)

Le concours national des apprentis cuisiniers et pâtissiers du Québec fait des heureux
9 mars 2007

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a élu le 6 mars dernier les lauréats des titres de meilleur apprenti cuisinier et de meilleur apprenti pâtissier à l’occasion du Concours national des apprentis cuisiniers et pâtissiers du Québec. L’événement se tenait lors du Salon (...)

Casey’s inaugure un nouveau décor pour ses dix ans
Par Caroline Rodgers  - 2 mars 2007

Le restaurant bar Casey’s, de Place Ste-Foy, propriété de l’homme d’affaires Robert Garneau, célèbre son 10e anniversaire en grand avec un nouveau décor inauguré le 28 février 2007. Plus contemporain et actuel, ce décor s’harmonise avec son menu, revisité il y a quelques mois et présentant plusieurs (...)

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