2009

Volume 13 numéro 4

Point de vue

Cas de grippe

Par Robert Dion
En ce début d’automne, un sujet sera sans doute plus souvent présent dans les discussions que la reprise économique. Et c’est la potentielle pandémie de grippe A (H1N1). En effet, l’automne et l’hiver seraient plus propices à la propagation active de ce virus. Déjà, les milieux scolaires et hospitaliers (...)
Livres

M’as-tu lu ?

Papilles et Molécules : La science aromatique des aliments et des vins François Chartier, Les Éditions La Presse Après des années de recherche, François Chartier a mis au monde un premier volume sur les harmonies vins et mets. Le sommelier bien connu y explique comment marier les vins et les mets (...)
Développement durable

Vaisselle et emballages recyclables et compostables :

Si vous avez récemment magasiné de la vaisselle recyclable ou compostable, vous avez sans doute été surpris par la diversité des produits qui sont offerts sur le marché. Alors que, il y a à peine deux ou trois ans, on ne trouvait que très peu de choix, aujourd’hui, on ne sait plus à quel saint se vouer (...)
Nutrition

Êtes-vous d’attaque pour négocier le virage santé ?

Depuis quelques années, notre société adopte différentes mesures privilégiant les saines habitudes de vie. Appelées « virage santé », ces orientations en matière d’alimentation demandent prioritairement au secteur de la restauration d’offrir à sa clientèle des produits de haute valeur nutritive et (...)
Main-d’oeuvre

La qualité de vie d’abord !

Par Stéphane Simard
Ils veulent travailler seulement quand ça leur tente. Ils privilégient le temps passé entre amis plutôt que le travail. On a l’impression qu’ils sont financièrement indépendants et que leur travail n’est qu’un élément parmi une dizaine de projets qu’ils mènent de front. Les jeunes de la génération Y (18-30 (...)
Restaurants

Wow Bao

La cuisine asiatique ou ethnique connaît de plus en plus de popularité. La preuve, les restaurants de ce type de cuisine se multiplient à satiété aux quatre coins du globe. Aux États-Unis, le phénomène est très marqué avec l’apparition de chaînes asiatiques de plus en plus nombreuses. Parmi elles, on (...)

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