Hygiène et salubrité

Retour sur les principes de base

Articles parus dans la Revue HRI

Été (Vol 14 no 2)
(2010)

Gestion parasitaire : y voir avant d’être envahi !

Punaises, rongeurs et autres visiteurs indésirables : vous les craignez à juste titre, car ils peuvent causer bien des dommages, de la simple perte (...)

Volume 13 numéro 5
(2009)

Êtes-vous prêt ?

La grippe A (H1N1) avait fait 27 victimes au Québec au moment d’écrire ces lignes, en octobre 2009. Faut-il s’alarmer ? « En fait, la (...)

Volume 13 Numéro 1
(2009)

3 mythes tenaces sur l’hygiène et la salubrité

E.Coli, salmonelle, listeria... des noms à vous donner des sueurs froides. Avez-vous déjà seulement pensé à ce qui pourrait vous arriver s’il (...)

Volume 10 Numéro 4
(Septembre-octobre 2006)

Hygiène et salubrité

Des inspecteurs en visite Contrôler l’innocuité des aliments... est-ce possible ? Il ne faut jamais perdre de vue que chaque établissement (...)

Volume 10 Numéro 4
(Septembre-octobre 2006)

Liste des formateurs accrédités par le MAPAQ

La Revue HRI met à votre disposition le lien suivant qui présente la liste de tous les formateurs en hygiène et salubrité accrédités par le ministère (...)

Volume 9 Numéro 6
(Novembre 2005)

Un environnement coloré pour plus de sécurité ?

Il existe actuellement sur le marché une panoplie de petits équipements, faits principalement de plastique ou d’autres matériaux, aux multiples (...)

Volume 9 Numéro 5
(Septembre 2005)

Chaud ou froid ?

Deuxième et dernière partie

Nous avons présenté, dans le dernier numéro, l’obligation qu’a l’exploitant de disposer d’un thermomètre performant en état de (...)

Volume 9 Numéro 4
(Juillet 2005)

Chaud ou froid ?

Première partie de deux

Voilà une préoccupaion omniprésente dans tous les milieux liés à la restauration : il est très important de s’assurer de la température (...)

Volume 9 Numéro 3
(Mai 2005)

Des bestioles dans ma cuisine !

Le Biodôme de Montréal a beau offrir régulièrement des dégustations d’insectes au public, la population du Québec n’est pas vraiment prête (...)

Volume 9 Numéro 3
(Mai 2005)

De l’ordre S.V.P. !... la suite

Lors de notre dernière chronique, nous avions couvert deux sujets fort importants en relation avec la qualité de l’entreposage des matières, (...)

Volume 9 Numéro 2
(Mars 2005)

De l’ordre S.V.P. !

Entreposage Température Classement

Volume 9 Numéro 1
(Janvier 2005)

Mieux vaut prévenir que « toxi-infecter » !

Démarche préventive en hygiène et salubrité

Articles exclusifs au Web

Exclusif sur le Web

Liste des formateurs accrédités par le MAPAQ

La Revue HRI met à votre disposition le lien suivant qui présente la liste de tous les formateurs en hygiène et salubrité accrédités par le ministère (...)