LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Consommateur aux formes et aux comportements variés
Le consommateur se définit aujourd’hui comme étant de plus en plus « caméléon ».
Très succinctement, au regard de son comportement et de son appellation de « caméléon », le consommateur peut-être méfiant, nettement infidèle, changeant selon ses humeurs ou les circonstances. Exiger beaucoup d’information et pas n’importe quoi, de l’information juste et de qualité. Il peut vivre en deçà de ses moyens dans certaines sphères de sa vie pour pouvoir vivre au-dessus dans d’autres. Enfin, il dispose de moins de temps, cherche à se simplifier la vie et souhaite ardemment pouvoir faire ses achats en se divertissant.
On peut aussi dire qu’il est : « Affairé » compte tenu des contraintes imposées par les modes de vie actuels ; « Curieux et méticuleux » face à ses choix alimentaires ; « Désarmé » quand arrive le temps de préparer un repas (sachant peu ou pas cuisiner) et cela malgré le fait que l’alimentation soit un sujet récurrent dans les médias ; « Désorganisé » au chapitre des habitudes alimentaires, puisqu’il mange à toute heure et/ou en même temps qu’il effectue d’autres activités, etc., etc., etc.
Conséquence... ça devient de plus en plus difficile de faire son portrait !
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 5 mai 2011.