La Brasserie T !, le petit frère du Toqué !
Imaginez un long abri de bus moderne, mélange de blanc immaculé et de baies vitrées. Ou encore une longue passerelle aéroportuaire, ultra sophistiquée, qui se fond littéralement dans le décor de la place du Quartier des Spectacles. Le jour, vous contemplez les allées et venues de la place, et le soir, vous voilà acteur, au cœur de l’action (ou non, selon les jours de festivité) ! Le nouveau lieu choisi par les copropriétaires du restaurant Toqué !, Christine Lamarche et Normand Laprise est loin d’être banal : la Brasserie T ! est un projet au design résolument urbain que le cabinet d’architectes Daoust Lestage, responsable de l’aménagement du Quartier des Spectacles, appelle d’ailleurs une « vitrine habitée »*.
Brasserie T ! ? Pour rappeler la signature ponctuée du Toqué !, dans une version abrégée, pour une cuisine simplifiée, accessible en termes de prix (de 2 à 20 $), ouverte à toute heure (de 11h30 et « tant qu’il y aura du monde » avant, pendant et après les spectacles et festivals), et s’inspirant des brasseries à la française. Même si l’établissement s’annonce comme un class’croûte, la philosophie de la maison demeure à savoir traçabilité, qualité et fraîcheur des produits ; appliquée cette fois à un cadre contemporain orange-aubergine-gris visant la convivialité et le plaisir. La carte affiche ainsi de grands classiques tels qu’œufs mimosa, charcuteries, tartares, bavette, gratins, etc. Le tout fait maison.
Et il y aura une vie après l’été ! En effet pour le programme automnal et hivernal, on nous annonce des brunchs, des dégustations d’huîtres, de vin chaud… Après 32 ans de métier, 17 ans de Toqué !, une reconnaissance et des éloges venus de toute part, le chef québécois et sa partenaire des débuts se lancent donc (finalement) dans une deuxième et nouvelle aventure. La Brasserie T ! propose 60 places à l’intérieur (avec le bar) et une quarantaine de places à l’extérieur. Ouverture officielle le vendredi 25 juin (seulement le soir) en attendant le permis d’alcool qui sera en vigueur à partir du 6 juillet.
Brasserie T ! | 1425 rue Jeanne-Mance (angle Ste-Catherine) | 514 282-0808
*La deuxième vitrine, située à quelques pas, sera occupée par le nouveau restaurant de Carlos Ferreira, le F Bar.
Photo en tête d’article : les copropriétaires Christine Lamarche et Normand Laprise sur le toit de la Brasserie T !
