Vins, bières et spiritueux
L’importation privée
– Mmh, il est délicieux, votre cabernet. Combien coûte-t-il en succursale ?
– Désolé, Madame, mais il n’est pas disponible !
Depuis un peu moins d’une dizaine d’années, une vague de changement a touché toute la sommellerie québécoise. En effet, on trouve dans les restaurants, les bars à (...)
L’itinéraire d’une bière
– Bières en fût Entreposage Poussée Refroidissement Propreté
Harmonies estivales de mets et vins pour un été réussi
– Accords mets et vins Principaux éléments qui mènent à l’échec de l’accord mets et vins, en dix leçons
En été, les vins doivent être désaltérants
– Vins blancs et rouges Cidres Vins rosés Poissons et fruits de mer Grillades Fruits
La route des vignobles californiens
– Vignobles californiens
Conjoncture mondiale des vins et spiritueux
– 5e étude de Vinexpo Surfaces plantées Surfaces plantées par pays Production : volumes Production par pays : volumes Consommation de vin Différentiel entre la production et la consommation mondiales Évolution de la consommation de bière et de vin Consommation par personne, par province du Canada
Le phénomène des microbrasseries au Québec
Le phénomène de la bière au Québec est en pleine croissance. Depuis 15 ans, le domaine brassicole ne cesse de croître, de se développer. On voit naître quantité de microbrasseries et de bistro-brasseries. Les amateurs de bières sont de plus en plus nombreux et les brasseurs de plus en plus (...)
Le vin de glace... démystifié
– Historique Fabrication Conservation Service Accords mets et vin de glace
Tchin-tchin aux Coolers de l’été
– Évolution du marché Ventes de coolers Clientèle Promotion
Pourquoi pas du fromage au menu ?
– Plateau de fromages Vin et fromage Cuisine au fromage Comment reconnaître un bon fromage ? Sens sollicités par la dégustation de fromages : vue, toucher, odorat, goût Concours
