Véronique Rousseau représentera le Canada au World Chocolate Masters de 2011
Après avoir remporté la pré sélection canadienne qui avait lieu récemment au Canadian Centre of Culinary Arts & Science du Humber College, à Toronto, la chocolatière Véronique Rousseau représentera le pays à la finale internationale du concours World Chocolate Masters qui se déroulera à Paris en 2011. Commandité par l’entreprise Barry Callebaut, reconnue pour la production de produits de cacao et de chocolat de haute qualité, l’événement combine les compétences artistiques avec les talents culinaires des participants.
« Même si c’était sa première fois en compétition à ce niveau, les compétences artistiques qu’elle [Véronique Rousseau] a appliquées à sa pièce montée et les prouesses culinaires qu’elle a démontrées pour confectionner ses pâtisseries et ses bonbons étaient représentatives d’une personne ayant beaucoup plus d’années d’expérience. » soulignait le directeur des ventes chez Barry Callebaut Canada, Jean-Jacques Berjot, après la compétition. « Elle a un très brillant avenir devant elle ! » précise ce dernier.
Chocolatière pour la chocolaterie « Choco Daisy » à Drummondville, Véronique Rousseau a passé beaucoup de temps à parfaire ses compétences. Elle a fait ses études au Centre de formation professionnelle Paul Rousseau, à Drummondville, où elle a obtenu des certificats comme chef culinaire et en pâtisserie, et elle compte en apprendre davantage sur l’art du chocolat et de la pâtisserie en préparation pour la finale internationale où elle se mesurera aux meilleurs compétiteurs de la planète.
Sur la photo, la chocolatière Véronique Rousseau en plein travail de création.
