Pas étonnant que le végétarisme gagne en popularité quand l’on sait que des études ont démontré qu’il suffit de consommer un plat végé par jour pour diminuer les risques de maladies chroniques comme le diabète de type 2 ou pour aider à contrôler son poids.

Si vous êtes de ceux et celles qui se creusent la tête pour offrir des plats végétariens sur leur carte, vous trouverez certainement de l’inspiration parmi les 120 recettes proposées dans ce livre. Les plats suggérés sont colorés et appétissants en plus de nous présenter de délicieuses saveurs des quatre coins du globe !

Par exemple :

• Laksa aux légumes et au tofu
• Salade de pousses de haricot mungo croquantes à la coriandre
• Salade de tomates au labné et au zaatar
• Œufs à la turque
• Orge perlé aux pistaches et aux olives vertes
• Ravioli au cresson et au fromage de chèvre
• Curry d’aubergines thaïes
• Conchiglione à la ratatouille, sauce à la courge butternut

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