Troisième Brit & Chips : l’esprit britannique, la touche durable
- Ouverture officielle : 4 novembre 2016
- Nombre de places : 40 en salle, 25 en terrasse
- Propriétaires : Jean-Michel Creusot, Paul Desbaillets, Toby Lyle
La bannière Brit & Chips, qui se spécialise dans le « Fish & chips » depuis 2010, vient d’ouvrir une troisième succursale sur la rue de Maisonneuve Ouest. Cette nouvelle adresse au centre-ville vient s’ajouter à celles du Vieux-Montréal (2010) et du quartier Côte-des-Neiges–Notre-Dame-de-Grâce (2012).
Le Brit & Chips est le petit frère du pub anglais Le Burgundy Lion, des propriétaires Jean-Michel Creusot, Paul Desbaillets et Toby Lyle. Constatant le succès phénoménal du pub, les trois hommes ont décidé d’ouvrir, en plus, un restaurant « british ». Le décor dans chacun des trois établissements est inspiré des traditionnelles « chippies », ces cantines britanniques spécialisées dans le fish & chips. Les locaux sont petits et étroits, comprennent un long comptoir pour commander ou manger sur place, une courte carte écrite à l’ardoise et une cuisine ouverte.
Au Brit & Chips, qui se veut autant un comptoir de restauration rapide qu’une salle à manger, tout est centré sur le poisson et il n’y a rien d’autre sur le menu. En plus d’une grande variété de fish & chips, on retrouve des « fish fritters », des « fish cakes » et autres plats traditionnels de Grande-Bretagne.
Récemment, le Brit & Chips est devenu le seul établissement indépendant à Montréal à proposer des poissons provenant d’une pêcherie certifiée durable et identifiés comme tel grâce à l’étiquette bleue du MSC (Marine Stewardship Council). Le MSC est une organisation internationale à but non lucratif qui opère le programme de certification et d’éco-étiquetage pour les produits de la mer sauvages issus de pêche durable.
(Crédit photo : Brit & Chips)
Brit & Chips , 1390 De Maisonneuve Ouest, Montréal :
- Sur le Web : britandchips.com
- Sur Facebook : Brit & Chips
- Sur Instagram : @britandchips
