Pour être parfaitement franc, en matière d’achats locaux, je ne crois pas qu’il soit possible d’appliquer une politique d’autarcie au pied de la lettre. Cependant, quelques exemples ailleurs dans le monde nous démontrent que la mise en place d’un programme visant à encourager la population à l’achat local est un modèle qui fait ses preuves. C’est une question de sensibilisation, mais y penser n’est pas suffisant. Passez à l’action, posez les bons gestes : le Québec et le Canada vous offrent presque toujours une solution produite localement, il suffit de faire l’effort de la trouver et d’être créatifs en ce qui concerne les budgets.

Suite à cette constatation, je me dois de m’exprimer sur la venue de Joël Robuchon au Casino de Montréal. Malgré le fait que certains croient que l’arrivée d’un autre chef étoilé soit un avantage pour la région, le message envoyé par la Société des Casinos du Québec ne cadre pas avec la vitrine de notre société que devrait être un établissement qui prend racine dans les coffres de l’État. Nous avons perdu une bonne occasion de faire la promotion de notre culture alimentaire et d’encourager nos cuisiniers d’ici. S’il souhaite s’attaquer au marché québécois, que M. Robuchon se batte à armes égales contre les Laprise, McMillan, Godbout, Pelletier et autres, sans être subventionné par l’État… dans un marché où le milieu gastronomique est déjà fragilisé.

Ne vous méprenez pas sur mon opinion : une des options de consommation non locales que j’encourage le plus est celle du ressourcement, de l’inspiration. En effet, aller chercher des idées ailleurs n’est pas antiprotectionniste. Que ce soit en Europe, aux États-Unis ou ailleurs dans le monde, il est toujours bon de voir ce qui ce passe en dehors de notre zone de confort. Loger dans un hôtel offrant de nouveaux services innovants, visiter un salon professionnel, découvrir une chaîne de restaurants avant-gardiste ou bien observer les différences de consommation dans une épicerie étrangère, puis sélectionner certaines de ces idées afin de les appliquer ici, pour faire avancer notre propre industrie : voilà la bonne chose à faire !

Vive le Québec cuisinomane !

Photo : © Yves Laroche Photographe