Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Stratégie
- Le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire de A à Z
- La stratégie
- Les 9 blocs de base du modèle économique développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur
- Typologie des entreprises offrant des services de restauration et débits de boissons (sous-secteur industriel 722)
- Qu’est-ce qu’une chaîne de valeur ?
- Évaluation formative / 1er juin 2022
- La création de valeur
- Les différentes « sources de valeurs » généralement recherchées par les consommateurs des entreprises de restauration alimentaire
- La courbe de valeur de Kim et Mauborgne appliquée au secteur de la restauration alimentaire
- Le bloc « Structure de coûts » du modèle économique développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur
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