Soupes-repas gourmandes
- Éditeur : Guy Saint-Jean Éditeur
- Auteure : Anne-Louise Desjardins
- Photographe : Dominick Gravel
- ISBN : 978-2-89455-723-5
- 24.95 $ (186 pages)
- Sortie : janvier 2014
C’est la saison parfaite pour apprécier une soupe-repas à sa juste valeur ! Anne-Louise Desjardins propose ici aux lecteurs un véritable tour du monde de ce plat réconfortant. Un chapitre complet est consacré aux recettes inspirées de différentes régions du globe : Québec, Asie, Amériques, Méditerranée, Europe du Nord et Afrique. Savant mélange de recettes classiques et de créations de l’auteure, ce livre a aussi le mérite de proposer des variantes et des suggestions d’alternative aux ingrédients plus difficiles à trouver chez nous. La liste des recettes est tellement riche que j’ai eu de la difficulté à n’en choisir que quelques-unes à citer. Voyez par vous-même !
Par exemple :
- Soupe montagnarde aux haricots secs pour skieurs affamés (Québec)
- Bisque de citrouille aux tomates et à l’ail (Québec)
- Laksa au cari comme à Singapour (Asie)
- Cioppino des pêcheurs italiens de San Francisco (Amériques)
- Soupe succotash des Premières Nations (Amériques)
- Soupe grecque à l’artichaut et au citron (Méditerranée)
- Soupe-ragoût au bœuf et à la bière Guinness comme à Dublin (Europe du Nord)
- Soupe d’été à la betterave, au melon d’eau et aux crevettes (Europe du Nord)
- Potage sénégalais aux arachides et au poulet (Afrique)
- Soupe perse à l’agneau et à l’aubergine (Afrique)
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