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L’ACTIVITÉ FINANCE EST UNE DES 9 ACTIVITÉS CLÉS DES ENTREPRISES DE RESTAURATION

Selon JAMES C. COLLINS... « La rentabilité est comme l’oxygène, la nourriture, l’eau ou le sang pour l’organisme ; ces éléments ne sont pas l’objectif de l’existence, mais sans eux aucune vie n’est possible. »

3 août 2013 - TAGS

par Christian Latour


LA RENTABILITÉ est l’une des conditions nécessaires pour exister.

Selon David Packard (Hewlett Packard)… « Le profit n’est pas la finalité vraie de la gestion — c’est [cependant] ce qui rend les autres possibles. »

PROFIT

David McNally a écrit… « Le profil est à la fois le résultat et la récompense pour avoir bien accompli les choses et avoir fait exactement ce qu’il fallait faire [pour satisfaire vos clients cibles]. » — David McNally (1996, p. 62)

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✓ On l’oublie trop souvent… « Le dernier mot dans une affaire est toujours un chiffre. »

✓ Les 9 activités clés pour réussir dans le commerce de la restauration !

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MANUEL DE FORMATION — LE COMMERCE DE LA RESTAURATION

Préalable — À partir d’aujourd’hui VOUS inc. êtes le responsable en chef d’un méga projet de formation

Module 1 — Construisez — un savoir après l’autre — votre portefeuille de compétences

Module 2 — Vous... êtes un entrepreneur ou un intrapreneur ?

Module 3 — La gestion d’une entreprise… ce qu’il faut savoir selon le professeur Henry Mintzberg

Module 4 — L’environnement externe (le macro environnement et le secteur d’affaires)

Module 5 — Construire/améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration... ce qu’il faut premièrement savoir

Module 6 — Le plan d’affaires... ce que vous devez savoir avant de le commencer

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion/réflexion) du restaurateur presque parfait ☺


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