Capsule RH
Le capital humain
– Défis stratégiques en matière de ressources humaines Problématiques importantes pour les dirigeants hôteliers
Un faible roulement de personnel : est-ce possible ?
– Pénurie d’employés Exigences des employés Conflits Écoute des employeurs
Qui seront les employés de demain ?
– Nouvelle main-d’œuvre Situation économique Gestion stratégique des ressources humaines Comment retenir les jeunes ?
Dans les coulisses de la formation en entreprise
– Formation du personnel Loi 90 (loi du 1 %) Structurer les activités de formation Plan de formation Choisir les bonnes formations Trucs
Le problème de la formation dans les entreprises de restauration
– Problème de la formation Maturité Volonté Capacité Changement
Le problème de la formation dans les entreprises de restauration
– Formation Étapes : diagnostic, planification, réalisation, évaluation
Le problème de la formation dans les entreprises de restauration
– Formation
Hiérarchie ou anarchie ?
– Hiérarchie en cuisine Situation aujourd’hui Hiérarchie ancienne
La mobilisation du personnel (2e partie)
– Mobilisation du personnel Rôle des employés
Évaluer et mieux gérer
– Évaluation du rendement du personnel Évaluer ou intervenir
Formation continue : « je sais, je sais... qu’on ne sait jamais... »
– Loi 90 Formation continue
Les accidents du travail dans les services alimentaires : des statistiques et des solutions
– Accidents Statistiques Guide
