brightness_4
 

LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Pour les Frères Holder... l’emplacement est essentiel

 
19 novembre 2010 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

L’EMPLACEMENT

« La question de l’emplacement est essentielle et nous en discutons constamment. Énormément de temps et de réflexion sont consacrés à décider où s’installer. On peut trouver un endroit qui nous fascine et nous inspire, mais qui n’est pas adapté au projet envisagé. La décision réalise un équilibre entre le prix, la fréquentation et la qualité du bâtiment. Ensuite, si un lieu nous séduit et convient à l’idée, on évalue la compatibilité du projet et la clientèle du quartier. » — Les Frères Holder} [1]

Ce qu’il faut retenir

  • La question de l’emplacement est essentielle.
  • Énormément de temps et de réflexion sont consacrés à décider où s’installer.
  • L’endroit doit être adapté au projet.
  • La décision réalise un équilibre entre le coût, la fréquentation et la qualité du bâtiment.
  • On évalue la compatibilité du projet et la clientèle du quartier.

À lire attentivement [2]


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


Pour communiquer avec Christian Latour 😎

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 19 novembre 2010.


Notes

[1Vacher Laurent-Michel (2005). Bars, cafés, restos Scènes de la vie urbaine - Entretiens avec les Frères Holder. Montréal : Liber.

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).