Portraits
Frédéric Trempe
– Frédéric Trempe, apprenti cuisinier de l’année 2002 et cuisinier au restaurant Le Saint-Amour
En mémoire de la grande dame de Charlevoix
– Feu Janine Authier, propriétaire de l’Auberge la Pinsonnière à La Malbaie
Bernard Fortin
Bernard Fortin, président-directeur général de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), est de tous les combats en restauration ! Il en a vu couler de l’eau sous les ponts, lui qui agit dans l’ombre depuis les années 1980. Avec les années, son pont s’est solidifié, s’est structuré, a (...)
Paradores de Turismo - Espagne
Une trajectoire originale C’est en 1910 que le gouvernement espagnol a mandaté le Marquis de la Vega Inclán afin qu’il crée une structure hôtelière en mesure d’héberger les randonneurs et qui permettrait d’améliorer l’image internationale de l’Espagne. Après plusieurs années de travail, ce (...)
KnowFat ! Lifestyle Grille
Résultat d’une fusion inusitée, le concept de KnowFat ! Lifestyle Grille ! est tout à fait curieux. Il s’agit d’un établissement de restauration santé jumelé à un magasin de produits naturels. Les clients peuvent tout bonnement y dîner en faisant leurs emplettes.
Fournissant barres (...)
Denis Dupuis
– Denis Dupuis, chef corporatif, directeur recherche et développement, Restaurants La Cage aux Sports
Çirangan Palace, Hotel Kempinski, Istanbul
– Çirangan Palace, Hotel Kempinski Istanbul
Carlos le magnifique ou le Seigneur du porto
– Carlos Feirreira, co-propriétaire d’un restaurant portugais à Montréal
Marc Laroche
– Marc Laroche, chef exécutif, Station Mont-Tremblant
SOFITEL MOTU, Bora Bora, Polynésie française
– Sofitel Motu Polynésie française
L’homme de La Sapinière
– Feu Jean-Louis Dufresne, propriétaire de l’Hôtel La Sapinière à Val-David
