Qui de mieux qu’un Belge installé au Québec depuis 12 ans pour bien parler de bière ? Philippe Wouters est en effet une référence en la matière et c’est avec un évident plaisir qu’il partage ses secrets de la cuisine à la bière avec ses lecteurs. Avec l’incroyable variété de bières artisanales et d’importations offertes au Québec, les cuisiniers ont l’embarras du choix pour appliquer les recettes proposées par l’auteur. En plus des différents types de cuisson (mijotés, braisés, pochés, terrines, etc.), on y propose d’intéressantes idées de sauces, vinaigrettes et marinades, mais aussi des pains, gâteaux, caramels, gelées et confiseries !

Exemples de recettes :

• Crème de légumes verts à la Weizen
• Côtes levées, sauce barbecue à la Barley Wine
• Œufs bénédictine de l’Oktoberfest
• Terrine de fruits de mer à la Pilsner
• Plateau de fromages et caramel de bière Double
• Sundae de Gambrinus, chantilly à la bière noire
• Confiture de bière

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