Pêche : Les produits marins québécois de plus en plus conformes
Crabes des neiges. Homards. Crevettes nordiques. Et bien d’autres… Tout professionnel de la restauration le sait : la gourmande saison a (enfin) débuté et les produits marins québécois sont, une fois encore, mis à l’honneur. Des produits « d’une qualité pratiquement inégalable » et « conformes aux normes internationales les plus strictes », rappelle fièrement dans un communiqué l’Association Québécoise de l’Industrie de la Pêche.
Ainsi, plus de la moitié (52 %) des volumes débarqués sont aujourd’hui certifiés par le célèbre MSC, le Marine Stewardship Council, « l’organisme le plus reconnu à travers le monde en ce qui a trait à l’écocertification des pêcheries », se félicite l’AQIP. Le flétan du Groenland et le crabe des neiges de la Côte-Nord pourraient même prochainement rejoindre les pêcheries du homard des Îles-de-la-Madeleine, du homard de la Gaspésie, de la crevette nordique et du crabe des neiges du sud du golfe du Saint-Laurent, « ce qui permettrait d’augmenter la proportion des espèces québécoises certifiées MSC à plus de 70 % ».
Lors du récent lancement de la campagne promotionnelle sous le thème « Pêché ici, qualité garantie », le directeur général de l’AQIP, Jean-Paul Gagné, soulignait également qu’« une importante proportion de nos membres ont obtenu ou sont sur le point d’obtenir la certification Global Food Safety Initiative (GFSI), l’initiative mondiale de la sécurité alimentaire, qui assure la salubrité des aliments. C’est donc dire que les entreprises de transformation respectent les plus hauts standards qui correspondent aux normes internationales strictes (HACCP, C-TPAT, BRC, GFSI, ...) et aux exigences des différents marchés. »
(D’après communiqué)
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