Pâtisserie
Le service des glaces et des sorbets
Préparés maison ou achetés, les glaces et les sorbets se démarquent par les innombrables possibilités qu’ils offrent. Tout peut se faire en glace ou en sorbet ! Si bien que ces délices glacés accompagnent autant la viande qu’ils se servent en (...)
Le service des glaces et des sorbets
Préparés maison ou achetés, les glaces et les sorbets se démarquent par les innombrables possibilités qu’ils offrent. Tout peut se faire en glace ou en sorbet ! Si bien que ces délices glacés accompagnent autant la viande qu’ils se servent en (...)
Les tendances selon Éric Harvey
Éric Harvey, expert canadien en cuisine et enseignant en pâtisserie à l’École hôtelière de la Capitale, vous livre les tendances sucrées qu’il a observées de par le monde dans un style un tantinet acidulé...
Retour des classiques On remarque un retour en force des pâtisseries classiques (...)
Sites Internet reliés à la pâtisserie
1- Passions Gourmandes Le blogue de Christophe Michalak, sans doute l’un des sites Internet les plus allumés sur la pâtisserie. Le pâtissier du Plaza Athénée, de Paris, y présente ses créations ainsi que celles d’autres pâtissiers fameux, en plus d’événements dans le domaine de la pâtisserie. (...)
