• Ouverture officielle : 19 juin 2017
• Nombre de places : 100 à l’intérieur, 30 en terrasse
• Propriétaires : Fabio Monti, Jonathan Ollat, Patrice Plante
• Designer : Bruno Braën
• Style de cuisine : terre & mer

Le restaurant Ophelia ouvre ses portes juste à temps pour l’arrivée de la saison estivale. Dans cet espace pouvant accueillir 100 convives, Fabio Monti et ses acolytes ont voulu créer une ambiance complètement différente de celle que l’on peut trouver dans leur autre établissement, le Bistro l’Atelier voisin. « L’Atelier et l’Ophelia, ce sont deux concepts différents, mais complémentaires », précise Fabio Monti.

Le décor d’inspiration maritime est une création du designer montréalais Bruno Braën. La pièce-phare, un comptoir-bar qui serpente le long de la pièce, favorise la proximité entre le serveur et le client. La cuisine à aire ouverte, le barman sur un podium, les huîtres sur glace à la vue de tous, le son, les odeurs, les confortables bancs de bateau, tout est pensé pour créer une ambiance chaleureuse. « Nous voulons faire vivre une expérience unique à notre clientèle, du début à la fin, souligne le propriétaire. Les gens qui désirent poursuivre la soirée n’ont qu’à traverser de l’autre côté à l’Atelier, sans même mettre le nez dehors. C’est le mix parfait ! »

Le nouveau venu offre un concept « terre & mer ». Patrice Plante signe la carte des cocktails sous la thématique de la fraicheur maritime. Elle comprend des classiques réinventés et des cocktails signatures. Une carte des vins majoritairement d’importation privée, 50 % blanc et 50 % rouge, assure de parfaits accords avec les fruits de mer, les poissons et les viandes (retenons au passage ce bœuf canadien angus AAA vieilli sur place pendant 55 jours).

Les propriétaires en ont surpris plus d’un en choisissant de s’installer dans la bâtisse voisine de celle accueillant depuis cinq ans leur désormais célèbre Atelier. « La raison est simple : on aime travailler un secteur, le connaître, le comprendre et l’apprivoiser. Le coin est parfait avec ses belles terrasses en été et avec l’achalandage du tourisme et des locaux. Si je devais ouvrir un autre resto, le Vieux-Québec serait encore une fois mon premier choix. Il était donc logique de prendre possession du local voisin. La somme des deux est plus intéressante que les deux séparés. »

Pour l’heure, ce duo Atelier / Ophelia suffit amplement aux propriétaires. « Mon projet à court terme ? Dormir ! », sourit Fabio Monti.

(Crédit photo : Ophelia/Facebook)

Ophélia , 634 Grande Allée, Québec :

• Sur le Web : restaurantophelia.com
• Sur Facebook : Ophelia