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Nouvelle identité culinaire pour le restaurant Le Parlementaire

 
18 septembre 2014 | Par Ginette Poulin

Fiers de s’associer à la relève québécoise, le président de l’Assemblée nationale, Jacques Chagnon, le chef exécutif Yves Légaré et la sous-chef exécutive Renée Lévesque sont heureux d’accueillir Samuel Aubry-Gagnon, le nouveau chef en résidence du restaurant Le Parlementaire. Ce dernier est diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et a, entre autres, travaillé à la délégation générale du Québec à Bruxelles et au Mount Stephen Club.

Ensemble, les trois cuisiniers devront relever le défi d’implanter une vision culinaire distinctive afin de redéfinir la table du restaurant. Ils font aussi le pari d’accroître la mise en valeur de la diversité et de la variété des produits des régions du Québec, dont ceux issus de l’agriculture urbaine au parlement.

« Au fil des années, j’ai développé ma propre identité en cuisine et la fraîcheur des produits sains en est la source principale. De plus, le fait d’avoir accès aux potagers urbains et aux ruches du parlement m’inspire énormément. J’aime cuisiner tout en simplicité, laisser les ingrédients parler d’eux-mêmes ! » explique M. Aubry-Gagnon.

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« Soutenir la relève québécoise, comme ce jeune chef passionné et débordant de talent, est une grande fierté pour moi, a indiqué M. Chagnon par voie de communiqué. Je suis ravi de l’accueillir dans la grande famille de l’Assemblée nationale, et il me tarde de découvrir ses talents ! »

Ouvert au public depuis plus de 40 ans, le restaurant Le Parlementaire est notamment utilisé pour des dîners d’État et des réceptions protocolaires. Ce lieu prestigieux, où se côtoient élus et citoyens, se doit donc d’offrir une cuisine de grande qualité.

Pour en savoir plus sur le restaurant Le Parlementaire

Sur la photo en tête d’article, de gauche à droite, Yves Légaré, Samuel Aubry-Gagnon et Renée Lévesque.

Photo : assnat.qc.ca

Mots-clés: 03 Capitale Nationale (Québec)
Nomination
Chef
Restauration

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