Le 9 septembre dernier, la société Les Restaurants McDonald du Canada Limitée a annoncé que d’ici les dix prochaines années l’ensemble de ses établissements s’approvisionnerait exclusivement en œufs 100 % canadiens provenant de poules en liberté. Pour assurer un approvisionnement durable tout en répondant à la demande croissante de ses clients, l’entreprise collaborera avec les intervenants de l’industrie pour déterminer la meilleure façon de procéder.

À l’heure actuelle, la chaîne achète annuellement près de 120 millions d’œufs de producteurs canadiens pour son menu déjeuner. Cette transition est donc significative. « Nos clients nous disent de plus en plus qu’ils apprécient nos efforts à nous approvisionner en ingrédients de qualité supérieure, produits de façon responsable, a indiqué John Betts, président et chef de la direction de Restaurants McDonald du Canada limitée. Notre décision de nous approvisionner exclusivement en œufs 100 % canadiens provenant de poules en liberté réitère l’importance que nous accordons à nos produits et à notre menu pour répondre aux attentes changeantes de nos clients. »

Rappelons qu’en 2010, le siège social de McDonald’s aux États-Unis commandait une recherche auprès de la Coalition for Sustainable Egg Supply (CSES) afin de mieux comprendre les répercussions des divers systèmes d’élevage des poules sur la santé et le bien-être de celles-ci, ainsi que sur l’environnement, l’hygiène alimentaire et le prix des produits. Cette recherche a été déterminante pour les aider à mieux comprendre les avantages et les éventuels compromis de divers systèmes d’élevage des poules.

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Photo : © Groupe CNW/McDonald’s Canada

À lire également  :Les œufs, par Sophie Suraniti, Magazine Hôtels, Restaurants & Institutions, Automne 2015.

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