Un repas à l’italienne, un pranzo all’italiana : voilà ce que nous propose Maria Di Domenico dans ce livre dont elle rêve depuis dix ans ! Celle qui est arrivée au Québec à l’âge de 15 ans a appris les secrets culinaires de sa grand-mère alors qu’elle grandissait dans les Abruzzes, cette région située au centre de l’Italie, près de la mer Adriatique. Il va sans dire que les recettes présentées dans cet ouvrage sont grandement inspirées des traditions familiales de l’auteure, mais elles sont également teintées par les nombreuses décennies qu’elle vient de passer au Québec. De l’entrée au dessert, les recettes sauront inspirer les chefs qui souhaitent insuffler un petit air italien authentique à leur menu. Sans rien enlever aux premiers chapitres, ce sont assurément les recettes de base proposées en fin de volume qui serviront le plus aux cuisiniers aguerris : des pâtes à la sauce tomate maison, en passant par une série de pestos tous plus alléchants les uns que les autres !

Ces recettes ont retenu mon attention :

• Arancinis au riz noir et au gorgonzola
• Pétoncles au limoncello
• Porchetta des Abruzzes
• Risotto de papa
• Charcuteries artisanales des Abruzzes
• Biscottis aux amandes

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