Manuel de gestion/réflexion
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Restaurant presque parfait

Manuel de gestion/réflexion... la lettre Q

pour mettre un peu d’ordre dans nos connaissances.
3 avril 2012 - TAGS

par Christian Latour


Dans ce billet et dans les 9 prochains, afin de mettre un peu d’ordre dans nos connaissances, je vais vous présenter différents sujets en les classant (comme dans un dictionnaire) de A jusqu’à Z.

QI d’une entreprise

« Sur les marchés dynamiques actuels, une entreprise a besoin d’un QI collectif élevé pour réussir. » — Bill Gates (1999, p. 218)

« Le QI d’une entreprise est déterminé par le niveau de connexion, de partage et de structuration des données créé par l’infrastructure de ses technologies d’information. » — Steve H. Haeckel et Richard L. Nolan Managing by Wire : Using IT to transform Business.

Qualité

« Seule une information précise et actualisée permet de lier la prime à la performance, à la qualité et à la satisfaction du client. » — Bill Gates (1999, p. 264)

La « beauté » l’emporte presque toujours sur la « qualité »...

Les 51 qualités nécessaires pour une réussite assurée en gestion... selon Henry Mintzberg.

Qualité de la gestion

« La qualité de la gestion tient à l’atteinte d’un équilibre dynamique qui se manifeste sur le plan de l’information, des gens, de l’action. » (Source : Mintzberg Henry, Gérer tout simplement, Les éditions Transcontinental, Montréal, 2009.)

Qualité de vie

✓ Selon Jean Coutu… les jeunes tiennent trop à leur qualité de vie pour faire de bons entrepreneurs.

Qualité du service

✓ Savez-vous pourquoi les Tremblay ne fréquentent plus votre restaurant ?

Qualité perçue

« La façon dont un client perçoit la qualité d’un produit repose sur deux critères ses attentes et la performance. » — Josh Kaufman (2013, p. 168)

Qualité totale

« La qualité totale consiste, pour une entreprise, à améliorer de façon continue ses procédés de gestion et de fabrication dans le but d’offrir un produit exempt de tout défaut. Dans son sens le plus strict, la qualité totale signifie “zéro défaut”. Dans un contexte marketing, cette approche prend le sens de satisfaction totale du client. […] En définitive, c’est le client qui décide si la qualité a été réalisée dans sa totalité. » — Kotler et al. (1998, p. 10)

Québec

✓ Le Québec - une société Gastronomique distincte... nous sommes obsédés par la nourriture.

✓ Il y a pénurie de chefs au Québec… pourtant des chefs on en voit partout ! C’est quoi le problème ?

Question

J’entretiens six honnêtes serviteurs (ils m’ont appris tout ce que je sais) ; ils s’appellent Quoi et Pourquoi et Quand et Comment et Où et Qui. — Rudyard Kipling, prix Nobel de littérature

« Plus vous saurez quelles sont les questions essentielles à vous poser dans votre situation actuelle, plus vous trouverez rapidement les réponses dont vous avez besoin pour avancer. » — Josh Kaufman (2013, p. 20)

« N’est pas peur de faire ce que la plupart des gens ont peur de faire ou à quoi ils ne pensent même pas : pose […] des questions ! » — Eliane Gamache Latourelle et Marc Fisher (2015, p. 77)

« Plus vous saurez quelles sont les questions essentielles à vous poser dans votre situation actuelle, plus vous trouverez rapidement les réponses dont vous avez besoin pour avancer. » — Josh Kaufman (2016, p. 20)

✓ « En affaires, les individus qui réussissent de façon remarquable maîtrisent l’art de poser la bonne question. » — Robin Sharma

✓ La question qui détermine votre chiffre d’affaires et vos coûts… combien y a-t-il de places dans votre restaurant ?

✓ 6 questions imaginées par Robin Sharma pour vous aider à améliorer votre performance personnelle et professionnelle  ?

Question pour vous aider à concevoir votre modèle d’affaires

Liste de questions pour vous aider à concevoir / construire votre modèle d’affaires !

QR code

✓ L’utilisation des codes QR dans votre stratégie de communication marketing !

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À suivre… Manuel de gestion/réflexion lettre R

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺


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