Livres
Culture Café : Le véritable or noir
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Christophe Servell, Fabrice Leseigneur (photographies) ISBN : 978-2-7324-7677-3 224 pages (59,95$) Sortie : 12 février 2018
« La vérité est dans l’histoire de ce petit grain, celle de la terre volcanique de laquelle il est né, du soleil qui l’a réchauffé (...)
Histoires d’hôtels et autres lieux : L’envers du décor
Idéation et édition : Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson Auteurs : Collectif ISBN : 978-2-920400-04-7 240 pages Sortie : mai 2018
Après de longs mois de travail, de préparation et de réflexion, Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson, tous deux enseignants à l’ITHQ et passionnés par (...)
Confitures : Sucré retour en enfance
Éditeur : de la Martinière Auteur : Lise Bienaimé et Sabrina Delattre ISBN : 978-2-7324-7679-7 416 pages (69,95$) Sortie : 23 octobre 2017
« Même les meilleures viennoiseries n’égaleront jamais une bonne tartine de pain, beurre et confiture ! »
Dans leur ouvrage sobrement intitulé (...)
L’art du cocktail : Hommage à un barman légendaire
Éditeur : Phaidon Auteur : Sacha Petraske ISBN : 978-0-7148-7355-8 256 pages (39,95$) Parution : avril 2017
De New York à Londres, de Los Angeles à Melbourne, Sasha Petraske a su, au début des années 2000, imposer sa marque, son goût et son talent dans l’univers ô combien perfectionniste (...)
Le bonheur est dans la cuisine : Ode à l’ordre
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Roberta Schira ISBN : 978-2-7619-4902-6 128 pages (11,99$) Parution : 18 octobre 2017
« Ce n’est pas une maison si tu n’en fais pas une maison. Ce n’est pas une cuisine si tu n’y vis pas dans la joie », lance, en ouverture de son essai, l’écrivain (...)
Le vin est une drogue : Les mémoires enivrantes de Jacques Benoît
Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jacques Benoît ISBN : 978-2-89705-675-9 208 pages, (22,95$) Sortie : 26 février 2018
« Timidité ? Ou, plutôt, volonté de garder mes distances à titre de journaliste, afin de rester tout à fait libre de mes jugements ? Quoi qu’il en soit - mais il y a (...)
Végétarien facile et quotidien : La simplicité du pionnier
Éditeur : de la Martinière Auteur : Jean Montagard et Magali Solodilow ISBN : 978-2-7324-6683-5 192 pages Sortie : 6 février 2018
« Aux dires de mes filles, les recettes de mes livres précédents étaient trop longues à réaliser lorsqu’on rentre du travail à 18h30 et qu’il reste 30 minutes (...)
Citron : Le coup de soleil de Christophe Adam
Éditeur : de la Martinière Auteur : Christophe Adam ISBN : 978-2-7324-8193-7 128 pages (24,95$) Sortie : 10 octobre 2017
« Je l’adore. »
Dès son introduction, le célèbre pâtissier Christophe Adam explique pourquoi il lui a semblé évident de consacrer un livre complet au citron, « ce (...)
Autour de la table : La belle histoire de famille
Éditeur : Les éditions La Presse Auteur : Sophie Ducharme et Simon Pérusse ISBN : 978-2-89705-589-9 200 pages (29,95$) Sortie : 9 octobre 2017
Maman derrière les fourneaux, papa derrière l’objectif : Autour de la table est une belle histoire de famille, tant dans son concept que dans sa (...)
Les chefs s’engagent - Leurs recettes anti-gaspi : « Rien ne se gâche... »
Éditeur : Scrineo Editions Auteurs : Collectif ISBN : 978-2-3674-0551-3 64 pages (19,95$) Sortie : 13 novembre 2017
Prouver que l’on peut « faire de ses déchets des plats inoubliables » : la mission que s’est donnée l’Union des Métiers des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) peut sembler (...)
Chocolat : Les carnets de voyage du maître
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Pierre Marcolini, Marie-Pierre Morel (photographies), Bénédicte Bortoli (textes) ISBN : 978-2-7324-8234-7 224 pages (59,95$) Sortie : 6 novembre 2017
Lorsqu’un Belge parle de chocolat, écoutez-le. Si ce Belge fut deux fois vice-champion du monde de (...)
Le sommelier, c’est vous ! : L’indispensable trousse à outils
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteurs : Jacques Orhon, en collaboration avec Caroline Chagnon ISBN : 978-2-7619-4961-3 336 pages (29,95$) Parution : 8 novembre 2017 « Servir, déguster et harmoniser les vins comme un pro. » Inscrits sur la jaune couverture de l’ouvrage « Le sommelier, (...)
Saisons : L’art et les plaisirs de la table végane
Éditeur : Les Éditions La Presse Auteurs : Trudy Crane, Julie Zyromski, Chloé Crane-Leroux ISBN : 978-2-89705-652-0 248 pages, (39.95$) Sortie : 16 novembre 2017 L’une est photographe. L’autre est artiste-céramiste. La troisième, enfin, est chef. En unissant leurs forces et leurs talents, (...)
La bible des sauces : L’alléchante simplicité de Jérôme Ferrer
Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jérôme Ferrer ISBN : 978-2-89705-580-6 448 pages, (34.95$) Sortie : 13 novembre 2017
« Trempettes et vinaigrettes, marinades et sauces dessert, fonds, émulsions et réductions ou bien encore sauces piquantes... » Tout y est ! Dans son dernier ouvrage, (...)
VÉGAN : Les bases de la gastronomie végétalienne
Éditeur : Phaidon Auteur : Jean-Christian Jury ISBN : 978-0-7148-7493-7 478 pages (59.95$) Parution : octobre 2017
Depuis une dizaine d’années, l’alimentation végane s’est taillée une place de choix dans les médias, qu’ils soient grand public ou spécialisés dans les sujets (...)
