Livres
Cuisine botanique : L’inépuisable pouvoir de la nature
Éditeur : Les Éditions du Journal Auteure : Stéphanie Audet ISBN : 978-2-89761-082-1 232 pages (32,95 $) Sortie : 6 mars 2019
La chef Stéphanie Audet, reconnue pour la création des menus des restaurants véganes et végétariens LOV, rassemble, dans son Cuisine botanique, 80 recettes qui (...)
« Le goût de la bière fermière » : L’écoresponsable retour aux sources
Cette (timide) arrivée des beaux jours rime, comme chaque année, avec sorties en terrasses et dégustation de rafraîchissants breuvages. Farmhouse Ale, Saisons, ... : sur les menus et ardoises de nombreux établissements, un nouveau terme a récemment fait son apparition dans la section consacrée (...)
Petits déjeuners autour du monde : Regards d’enfants et réveils gourmands
Éditeur : Les 400 coups Auteur : Vanessa Lewis ISBN : 978-2-89540-727-0 160 pages (27,95$) Sortie : 6 novembre 2018
Des copeaux de yogourt islandais aux pancakes américains, du cari de pois chiches malaisien au pain au miel du Portugal, la photographe Vanessa Lewis nous emmène, dans cet (...)
I love gluten : À la défense de « l’ennemi gastrique numéro 1 »
Éditeur : Ulmer Auteurs : Victor Coutard, Gala Collette ISBN : 978-2-84138-977-3 132 pages, (24,95$) Sortie : 25 octobre 2018
Présent dans notre alimentation depuis 8000 ans, identifié et étudié depuis le début du 18e siècle, le gluten est aujourd’hui pointé du doigt. En quelques années à (...)
Le meilleur du bistro : Un dernier opus haut en couleurs
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Jean-François Plante ISBN : 978-2-7619-4859-3 240 pages (34,95$) Parution : 31 octobre 2018
Avec cet ouvrage, Jean-François Plante clôture en beauté ce chapitre de la cuisine bistro entamé il y a plus d’une décennie (Tartares à volonté (2016), (...)
Incroyable érable : L’or blond rustique se la joue gastronomique
Éditeur : Éditions de Mortagne Auteurs : Collectif (Producteurs et productrices acéricoles du Québec) ISBN : 978-2-89662-917-6 223 pages (29,95$) Sortie : 27 février 2019
L’hiver touche (enfin !) à sa fin et, comme chaque année, les Québécois se lèchent doigts et babines pour saluer (...)
Wonder Bowl : 60 nuances du super « Bowl »
Éditeur : de La Martinière Auteur : Sarah Vasseghi ISBN : 978-2-7324-8232-3 160 pages (39,95 $) Sortie : février 2018
Depuis quelques années, le bol est de tous les repas, de toutes les cuisines. Pratique, simple, esthétique et fréquemment associé aux aliments santé, il convainc et séduit (...)
Iconic Whisky : 1000 nuances de malt
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Cyrille Mald et Alexandre Vingtier ISBN : 978-2-7324-8195-1 448 pages (24,90 euros) Sortie : automne 2017
Éveillant la curiosité des uns, suscitant la passion des autres, le whisky connaît depuis quelques années une incroyable hausse de sa popularité. (...)
Atlas de l’alimentation : Le dessous des cartes
Éditeur : CNRS Éditions Auteurs : Gilles Fumey, Pierre Raffard ISBN : 978-2-271-08141-4 239 pages (24 euros) Sortie : 26 avril 2018
Les fidèles de cette rubrique ont vu défiler bien des livres de recettes, plus d’une biographie et quantité d’ouvrages consacrés à tel ingrédient à la mode ou (...)
A modern way to cook : « Un arc-en-ciel de légumes et de grains »
Éditeur : Ulmer Auteur : Anna Jones ISBN : 978-2-84138-971-1 256 pages, (39,99$) Sortie : 7 mai 2018
Considérée comme l’étoile montante de la scène culinaire britannique, Anna Jones se plaît à revisiter, à la sauce végétale, les cuisines du globe. Dans son ouvrage A modern way to cook, (...)
« Le canard goulu » : Le découvrir, le cuisiner ... et le respecter
Éditeur : Flammarion Québec Auteurs : Collectif ISBN : 978-2-89077-809-2 192 pages (39,95 $) Sortie : novembre 2017
Sébastien Lesage a, très tôt, vécu entouré de canards, qu’il nourrissait tôt le matin et à son retour de l’école. L’élevage familial fournissait, assure-t-il en ouverture de (...)
L’ADN de l’alimentation québécoise : Profil d’une gourmande province
Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jean Soulard et Benoît Lamarche ISBN : 978-2-89705-568-4 320 pages, (39,95$) Sortie : avril 2018
L’un a régné pendant 20 ans sur les poêlons et marmites du Château Frontenac. L’autre, en plus de représenter le Canada aux Jeux Olympiques dans les (...)
Chefs à la carte : Dans l’ombre des plus grands
Éditeur : Éditions du Seuil Auteurs : Thierry Marx, Bernard Thomasson, Patrick Pleutin (illu.) EAN : 9782021375565 352 pages Sortie : 27 juin 2018
Auguste Escoffier, la Mère Poulard, André Pic, Bernard Loiseau, Alain Senderens, Alex Humbert ou encore Gaston Lenôtre... Si certains ont connu (...)
À la table des philosophes : Mastiquer en méditant
Éditeur : Flammarion Québec Auteur : Normand Baillargeon ISBN : 978-2-89077-741-5 208 pages (39,95$) Sortie : 3 octobre 2017
« Pour penser l’alimentation, on mobilise un grand nombre de disciplines philosophiques... » Vous n’y aviez pas réfléchi ? Normand Baillargeon, oui !
Dans cet (...)
Culture Café : Le véritable or noir
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Christophe Servell, Fabrice Leseigneur (photographies) ISBN : 978-2-7324-7677-3 224 pages (59,95$) Sortie : 12 février 2018
« La vérité est dans l’histoire de ce petit grain, celle de la terre volcanique de laquelle il est né, du soleil qui l’a réchauffé (...)
