LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les lignes directrices du management que J. Willard Marriott père a rédigées à l’intention de son fils lorsque ce dernier est devenu vice-président de Marriott Corporation en 1964

Le management est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.
20 novembre 2017 - Par Christian Latour

J. WILLARD MARRIOTT, PÈRE (1964). [2]

Les gens ne sont pas unidimensionnels — il faut prendre en compte leur développement, leur loyauté, leurs intérêts leur esprit d’équipe. (Leur développement) est ta principale responsabilité.

Voyez ce qu’il y a de bien en eux, et essayez de développer ces qualités.

Déléguez et rendez-les responsables des résultats. Si un employé est manifestement incompétent à un poste donné, trouvez-lui une autre fonction qu’il puisse assumer, ou licenciez-les tout de suite. N’attendez jamais.

Gérez votre temps… faites que chaque minute de votre travail compte. Gardez votre sens de l’humour. Rendez le travail agréable pour vous comme pour les autres.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺

Notes

[1Source : James C. Collins & Jerry I. Porras. (1996, p. 104). Bâties pour durer — Les entreprises visionnaires ont-elles un secret ? Paris : FIRST-Management.

[2Source : James C. Collins & Jerry I. Porras. (1996, p. 104). Bâties pour durer — Les entreprises visionnaires ont-elles un secret ? Paris : FIRST-Management.




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