LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les 5 ÉLÉMENTS qui justifient la raison d’être de toute entreprise… selon Josh Kaufman
Globalement, une entreprise est un processus [1] capable d’être répété qui :
1. ... crée et distribue quelque chose de valeur…
2. … répondant à un désir ou un besoin d’autres individus…
3. ... à un prix qu’ils sont prêts à payer…
4. … et d’une manière qui satisfait leurs besoins et leurs attentes…
5. ... en vue de dégager des bénéfices suffisants pour ses propriétaires afin de poursuivre son activité.
Peu importe que vous soyez à la tête d’une entreprise individuelle ou d’une grosse multinationale. Supprimez un seul de ces 5 facteurs et vous n’avez plus affaire à une entreprise. — Josh Kaufman (2013, p. 54)
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Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺
Notes
[1] Un processus structuré est une suite ordonnée et continue d’opérations aboutissant à un résultat.
« Toute entreprise est, dans son principe même, un ensemble de processus qui peuvent être systématiquement répétés pour produire un résultat donné. » — Josh Kaufman (2013, p. 32-33)
