Lectures dirigées (LD2) — Examiner les tâches et les opérations associées aux différentes fonctions de travail.

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UNIVERS DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

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LES CRITÈRES DE PERFORMANCE ASSOCIÉS À CET ÉLÉMENT DE COMPÉTENCE (EC2)

2.1 Perception juste des tâches et opérations associées à la fonction de « restaurateur ».

2.2 Perception juste des tâches et opérations associées aux fonctions de « gestion et direction ».

2.3 Perception juste des tâches et opérations associées aux fonctions de « supervision ».

2.4 Distinction juste des tâches et opérations particulières associées à chaque sous-secteur.

LES LECTURES ASSOCIÉES À CET ÉLÉMENT DE COMPÉTENCE (EC2) ET À SES CRITÈRES DE PERFORMANCE

• LD — Les fonctions de travail, associées au commerce de la restauration alimentaire (incluant les descriptions de tâches associées à chaque fonction de travail)

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⇐ Lectures dirigées (LD) — Analyser les principales fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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