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LA GESTION GLOBALE EN RESTAURATION — MODULE 1 (VOTRE PORTEFEUILLE DE COMPÉTENCES)

« Le respect ne se commande pas : les gens dans ton équipe te suivront dans ta démarche parce que tu leur auras montré que tu sais où tu vas, et que ta passion est contagieuse. » — Jérôme Ferrer

4 octobre 2013 - TAGS

par Christian Latour


Christian Latour

POUR SAVOIR OÙ ON VA... IL FAUT DÉVELOPPER UNE VISION D’ENTREPRISE

Ceux qui réussissent mieux que les autres savent en général très bien où ils veulent conduire leurs entreprises et comment. Ils ont une vision extrêmement précise de ce qu’ils souhaitent accomplir avec leur entreprise, ainsi que des moyens, humains et autres, à mettre en œuvre pour y parvenir.

✓ La vision… clef du succès de l’entrepreneur-restaurateur.

POUR AVANCER SANS ARRÊT... IL FAUT ÊTRE ANIMÉ D’UNE PASSION CONTAGIEUSE ET ÉNERGISANTE

Selon le poète grec Eschyle… « Quand un homme est de bonne volonté et passionné, les dieux se joignent à lui. »

✓ Donald Trump a dit... « Sans passion, on n’a pas d’énergie, et sans énergie on n’a rien. »

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MANUEL DE FORMATION — LA GESTION GLOBALE EN RESTAURATION

Préalable — À partir d’aujourd’hui VOUS inc. êtes le responsable en chef d’un méga projet de formation

Module 1 — Construisez — un savoir après l’autre — votre portefeuille de compétences

Module 2 — Vous... êtes un entrepreneur ou un intrapreneur ?

Module 3 — La gestion d’une entreprise… ce qu’il faut savoir selon le professeur Henry Mintzberg

Module 4 — L’environnement externe

Module 5 — Construire/améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration... ce qu’il faut premièrement savoir

Module 6 — Le plan d’affaires... ce que vous devez savoir avant de le commencer

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺


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