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MATIÈRE À RÉFLEXION

« Le public est attiré par deux types de restaurants : les nouveaux et les meilleurs. Le jour où tu sors de la première catégorie, tu as plutôt intérêt d’avoir intégré la seconde. » — Raphaël Vézina

26 juin 2017 - TAGS

par Christian Latour


Voici une définition qu’il faut absolument connaître, lorsqu’on désire se hisser parmi les meilleures entreprises de restauration alimentaire : « La restauration alimentaire... une définition en 10 points ! »

Pour retrouver cette citation du jeune chef québécois Raphaël Vézina, cliquez sur le lien suivant : « Raphaël et Daniel Vézina : Bon sang ne saurait mentir »

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MANUEL DE FORMATION — LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Préalable — À partir d’aujourd’hui VOUS inc. êtes le responsable en chef d’un méga projet de formation

Module 1 — Construisez — un savoir après l’autre — votre portefeuille de compétences

Module 2 — Vous... êtes un entrepreneur ou un intrapreneur ?

Module 3 — La gestion d’une entreprise… ce qu’il faut savoir selon le professeur Henry Mintzberg

Module 4 — L’environnement externe (le macro environnement et le secteur d’affaires)

Module 5 — Construire/améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration... ce qu’il faut premièrement savoir

Module 6 — Le plan d’affaires... ce que vous devez savoir avant de le commencer

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺


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