par Christian Latour

Selon une étude publiée récemment, des chercheurs de l’Institut de management de l’Université de Bretagne-Sud, en France, ont comptabilisé les pourboires reçus par 11 serveuses en fonction de la couleur du t-shirt qu’elles portaient. Résultats : les serveuses qui portaient du rouge ont reçu un plus gros pourboire de la part des hommes, mais pas de la part des femmes.

QUESTIONS / RÉFLEXION

De quelles couleurs sont les costumes de vos employées (hommes et femmes)  ? Pourquoi avez-vous choisi ces couleurs  ? Avez-vous réfléchi aux différentes conséquences que peuvent avoir les couleurs sur vos ventes  ?

Source : Journal les affaires, No 26, juillet 2012.

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Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺