Le Castel des Prés, considéré comme une véritable institution à Trois-Rivières, fête ses 60 ans cette année. Afin d’assurer une relève de qualité, le restaurateur Claude Gauthier, qui est à la tête de l’établissement depuis maintenant 35 ans, s’est récemment associé à Dominic Lapointe, chef propriétaire du service de traiteur À la fine pointe. La fusion des deux entreprises permettra d’ajouter un service de traiteur haut de gamme au restaurant et M. Lapointe agira désormais comme chef exécutif pour l’ensemble des opérations en cuisine. Le chef possède plus de 15 ans d’expérience dans le domaine de la restauration.

« J’ai construit À la fine pointe de mes mains, indique M. Lapointe. Je suis heureux de poursuivre le projet en m’associant avec un autre homme aussi passionné de la cuisine que moi ».

Les plats classiques qui ont fait le succès du Castel des Prés demeureront au menu, mais l’offre culinaire se verra bonifiée avec l’arrivée de Dominic Lapointe et de son équipe. « Le changement sera visible progressivement. La clientèle habituée se sentira encore chez elle, puisque l’association permettra un heureux mélange entre le old school et le new school », conclut Claude Gauthier.

Pour suivre le Castel des Prés :

• Sur le Web : casteldespres.com
• Sur Facebook : Castel des Prés restauration
• Sur Twitter : @CastelDesPres

Sur la photo, de gauche à droite, Dominic Lapointe et Claude Gauthier.

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04 Mauricie
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Restauration